Пекарные дела

Не вяжется у меня последнее время с выпечкой ((( Печь люблю (по настроению, конечно). Раньше, живя в съемном жилье, пользовалась старой плитой (у нее возраст был, наверное, молодости наших бабаушек), пробовала различные рецепты. Все готовилось «на ура».

Потом в 2007г в собственную квартиру купила газ. плиту «Горение». Вроде, не плохая фирма. Но используя те же самые рецепты, пеку для мусорного ведра. Низ горит, верх румянится, середина не пропекается. Элементарный манник, пропекающийся в другой духовке шикарно за 15-20 минут, здесь может быть запросто загублен.

Чего только не пробовала уже — Не помогает! Не складываются у нас добрые взаимоотношения. И чем дальше, тем становиится хуже.

Слоеного теста не касается… и мясо-рыбо-овощные блюда сильно не страдают, но там хоть в противень можно чего-нибудь жиденького добавить на худой конец, чтоб низ не горел, а с выпечкой различных бисквитов и пирогов как?

Духовку естественно хорошо разогреваю, прежде чем ставить тесто. Затем огонь уменьшаю до необходимой темперы. Температура, конечно, остается в секрете, т.к. флажок регулируется только цифрами «1-2-3». Но тут примерно высчитала, какая цифра какой температуре соответствует. Решетка примерно в середине духовки…

Рецепты проверенные.

В чем может быть дело еще? Хочется думать, что дело в моей духовке, ведь до нее я как-то пекла..

Но посещают страхи, что я просто рукоЖоп… и какую бы духовку теперь не купила, меня ждет печальный конец. Есть мысль разориться на духовой шкаф (не знаю пока только, какому отдать предпочтение: электро или газовому)…