Жарим, варим, кулинарим! "Кексы тыквенные"

О пользе тыквы и говорить не стоит, но это еще один продукт, с которым дружба у меня никак не складывалась. Да что уж там у меня… Муж тоже к ней теплых чувств не испытывает. Несколько лет назад я для себя уяснила одну простую вещь: не нравится какая-то полезность — найди способ засунуть ее в выпечку! Так я смирилась с творогом — см. Наталия ГорбачёваОрелЖарим, варим, кулинарим! "Пирог творожный" И так же решила примириться с тыквой. Должна признаться — эта дружба вышла скорее компромиссной, но факт общения состоялся и периодически повторяется.

Итак, вашему вниманию представляются тыквенные кексики! Рецепт был найдет на просторах любимого мною сайта http: // forum.say7.info/topic34118.html

Итак, нам понадобится:

* Тыква — 200 г
* Мука — 300 г
* Яйца — 3 шт
* Молоко — 180 мл
* Сливочное масло — 100 г
* Сахар — 180 г
* Ванилин — 1 пакетик
* Разрыхлитель — 1 ч. л.
* Соль — щепотка
* Корица (по желанию)

Масло растираем с сахаром (удобнее маслу дать минут 15-20 постоять на столе, чтоб подтаяло), добавляем ванилин, щепотку соли и яйца, перемешиваем. Вливаем молоко(комнатной температуры), все хорошо взбиваем. Муку соединяем с разрыхлителем, порциями муку вводим в тесто, миксером все хорошенько перемешиваем.

Берем нашу красотку

Очищаем от семян и кожуры, отмеряем 200-400 грамм, натираем на мелкой терке, добавляем к тесту и хорошенько вымешиваем до однородности.
У меня формочки силиконовые, их ничем не смазываем. Металлические формочки смазывать придется, да и на донышко кружочек пекарской бумаги не помешает!
Выкладываем тесто на 3/4 от объема формочек для кексов

и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30-40 минут
(готовность проверяем как обычно, спичкой).

На выходе

Я не могу сказать, что это супер-пупер вкуснятина, но домашняя выпечка к чаю ведь всегда предпочтительнее куска батона, правда? Да и все же где-то на подкорке теплится мысль о полезности тыквы.

Приятного аппетита!