Целиакия и овес! Исследования Австралийских ученых!

Девочки перевожу вам статью, которую прочитала на прошлой неделе в Интернете. Извиняюсь если немного коряво.

Новая информация по целиакии. Причины токсичности овсянки обьяснены.

Доктор Jason Tye-Din и доктор Melinda Hardy сделали открытие как и почему овсянка является токсичной для 8% пациентов с целиакией.

Ученые из института Walter and Liza Hall в Мельбурне выяснили почему некоторые люди с целиакией показывают имунный ответ, когда употребляют в пищу овес.

Исселедователи нашли ключевой компонент в овсянке который приводит в действие механизм иммунного ответа у некоторых людей с целиакией. Исследования натолкнуло на мысль исследовать токсичность овсянки и позволяет использовать имеющиеся выводы для развития новых способов лечения целиакии.

Согласно статистике из 60 женщин и один из 80 мужчин в Австралии имеет целиакию — аутоимунное нарушение касающееся непереносимости глютена (белка злоковых).

Вопрос является ли овсянка токсичной для людей с целиакией спорный, поскольку овес содержит белок под названием авенин, который похож на глютен, в настоящий момент овсянка исключена из безглютеновой диеты в Австралии.

Результаты исследования проведенные в институте Walter and Eliza Hall, институте Monash и в американской компании ImmusanT, которые длились 10 лет опубликовали в этом месяце в журнале Autoimmunity. Они обнаружили, что овсянка вызывала иммунный ответ у восьми процентов из 73 участников эксперимента страдающих от целиакии.

Исследователь института Walter and Liza Hall, доктор Melinda Hardy рассказала, что исследование было подобного рода первым полным изучением имунного ответа людей с целиакией.

«Значение предидущих исследований проводившихся в пробирках было неясно», говорит ученый «Изучение людей с целиакией которые употребляют овес, дает возможность детального исследования результата имунного ответа происходящего в кровянном русле. Наше исследование установило, что части белка овса авенин вызывает имунный ответ у людей с целиакией.»

Доктор Jason Tye-Din, стоит во главе исследований целиакии в университете Walter and Eliza Hall и является гастроэнтерологом в Royal Melbourne Hospital, говорит: «Исследования показывают, что овес хорошо переносит большинство людей с целиакией, но у части людей с целиакией употребление овса может вызывать такую же иммунную реакцию как и при употреблении ячменя. Это исследование выявило специфические детали о частичках овса вызывающих иммунный ответ и подчеркивает важность других круп, отличных от пшеницы. Эта важная часть головоломки, которая дает информацию для развития контрольных тестов для выяснения степени токсичности овсянки и разработке новых лекарств для людей с целиакией»

Президент ассоциации больных целиакией в Австралии мистер Tom McLeod подчеркнул, что хорошее здоровье людей с целиакией зависит от строгого устранения продуктов содержащих глютен. «Целиакия это не диетическая причуда, это серьезное заболевание. Данное исследование добавило понимания роли овса в целиакии и подготовило почву для оценки того что может безопасно упротебляться в пищу людьми с целиакией.»

Читайте также: есть ли глютен в овсянке