научите печь торт

Привет мои хорошие. Впереди у нас праздники грядут (годовщины две, ДР мужа и т.д.) и хотелось бы научиться самой печь торты, бисквит однажды пробовала печь на кипятке, в мультиварке (не помню как называется, а крем пыталась сметанный сделать, фигня вышла полная) получился отличным, но беда с кремом. Не знаю какой крем использовать и вообще как его готовить. И чем вы разрезаете бисквит на коржи? длинным ножом? Если не сложно напишите рецепт крема и вашего любимого бисквита. Заранее всем спасибо