Осень - сезон сумасшествия

Это я о греческом пироге)))

Называется он «Сумасшедший пирог с острова Сифонос». А сезон его из-за главного ингридиента — тыквы.

Решалась на него очень долго и пожалела, что потратила столько времени на раздумья. Он волшебный!

РЕЦЕПТ

Ингридиенты:

Тыква900 грамм.

Мука пшеничная в/с450 грамм.

Апельсины1 штука.

Сахарный песок1 стакан.(как по мне, можно полстакана)

Коньякчетверть стакана.

Изюм2 стакана.

Мед2 столовые ложки.

Сода2 чайные ложки.

Корица1 чайная ложка.

Гвоздика молотая0,5 чайной ложки.

Семеня кунжута0,5 стакана

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками размером примерно 1*1 см.
Добавить сахар, коньяк.
А также натереть цедру апельсина и выжать из него весь сок + добавить корицу и гвоздику в указанных пропорциях.
Добавить мёд. Поставить в микроволновую печь на 1 мин. на максимум — это необходимо для того, чтобы растаял мёд и тыква дала немного сока, (так это всё будет проще перемешать). Если жидкости достаточно, этот шаг можно пропустить.
Муку просеять с разрыхлителем. Небольшими порциями муку добавлять в тесто и размешивать до однородности.
Добавить изюм и перемешать.
Выпекать в духовке при температуре 175-180 град. — 1 час (проверять готовность деревянной палочкой).