РЕЦЕПТЫ!!!! Долгожданный пост мужа про пенное и закуски к нему!!!!!

Попа не слиплась… 1 января 1983 года я героически съел кулек новогодних конфет и понял, что детство закончилось. Она не подавала никаких признаков к слипанию и чувствовала себя вполне здоровой и уверенной в завтрашнем дне. Точно обман и провокация… Зачем обманывать ребенка страшилками про исчезновение отверстия в организме и глупой сказкой про деда мороза?

Эти вопросы терзали мой юный мозг. Уже сейчас, через много лет я, став отцом и оказавшись, так сказать по другую сторону баррикад, я достаточно четко осознал, что без подобных страшилок, дитятко может дожраться до состояния сахарной комы. Поэтому, история повторяется и я тоже радостно обманываю своих отпрысков по поводу сладкого. Хотя, уже практически не действует. Вика смотрит так хитро, а Феликс откровенно ржет. Мол, давай папаша! Говори! Не больно то мы тебе верим!

С алкоголем история похожая. В учебнике биологии за 9 класс черным по белому было написано про 3 стадии алкоголизма. Смысл был в том, что в зависимости от частоты употребления оного, усугубляются различные проблемы социального и чисто биологического характера. Грубо говоря, если будешь бухать каждый день, то помрешь от цирроза печени, у тебя родятся непременно дети – уроды и вообще впереди распад личности и полная деградация (порядок, действий, разумеется иной – вначале деградация, а затем смерть от цирроза и свертывания белка головного мозга).

В настоящий момент, я употребляю алкоголь каждый день примерно 17 лет подряд. Алкоголиками являются практически все мои друзья и знакомые. Любые посиделки – это два в одном. Обжорство и пьянство. Я очень люблю готовить, и временами мне кажется, что делаю это неплохо. С нашими самыми близкими друзьями встречи проходят по одному сценарию – либо они, либо мы приезжаем в гости с ночевой. Готовим новое или хорошо проверенное блюдо и пьем пиво в неограниченном кол-ве. Девки сплетничают, а мы рассуждаем про машины, иногда про политику и дела. Вечер продолжается часов до трех, потом запасы заканчиваются и на нас находит сытая дрема. Я ползу спать. И сигаретку перед сном обязательно… Ммммм…. Вкусно…

Работку я себе выбрал тоже почти идеальную. Если кратенько – я хозяин небольшой пивной оптовки. Снабжаю пивом различные магазины. Таскаю стяжки с пенным и кеги весь рабочий день. Тренируюсь бесплатно так сказать. В сущности, чтобы сходить за пивом я даже не иду в магазин. Я иду в гараж.

Там стоит несколько тонн. Машина в гараж не влазит. Стоит рядом… Все дети зачаты в пьяном виде. Вика вообще после того как мы на двоих выпили 11-12 литров. По идее, она должна была родится с двумя головами, или по крайней мере с хвостом. Но Бог миловал. Характер конечно так себе. Редкое, но это в меня, т.е. в папу… На полке два диплома о высшем образовании и приглашение в аспирантуру. Доходы предательски растут. Короче, попа опять не слиплась.

Сегодняшний пост посвящен не пиву как таковому, а различным закускам к нему. Хотя и про пиво можно сказать пару слов. Ведь все мы разные, и даже некие универсальные правила, помогающие получить от процесса максимум удовольствия, могут быть подвергнуты, как минимум небольшого переосмысления. Например, общим правилом является то, что напиток должен быть холодным. Я думаю почти 100% опрошенных скажут, что это так. Почти, потому что если бы среди респондентов был я, то ответил бы иначе. Ну не пью я его холодным и все тут! В ресторане я заказываю сразу несколько бокалов, чтобы они стояли и грелись, более того, О УЖАС! ВЫДЫХАЛОСЬ! Вот такое пиво чуть холоднее комнатной температуры и слегка потерявшее газ я уважаю больше всего. Бывает, дома сижу и маюсь, страдальчески вздыхаю и давлюсь ледяным пивом, а жена говорит – ну сходи уже в микроволновке погрей! Нет…сижу… Лень… Хотя нет… Пойду греть бокал и бутылку под кипяток – чтобы придать нужную температуру. Вот так.

С закусками тоже самое. Сколько людей, столько и вкусов. Сегодня я опишу несколько обычных, для нашей семьи рецептов, которые с некоторой периодичностью я готовлю и благодарно потребляю.

Начну с общего правила, с которым вряд ли кто то будет спорить. Закуски должны быть простыми в приготовлении. Ну ей богу не хочется тратить много времени в пятницу вечером. Или в рабочий день. Максимум минут 30. Ни к чему здесь сложность. Сложно мы приготовим когда будут гости, как я писал выше. Да и я давно заметил – несмотря на обилие стола и наличие сытных блюд дело ВСЕГДА заканчивается тем, что все, кто пьет пиво начинают грызть вяленую рыбу, чипсы и, прости господи, семечки. Сидят все с вытаращенными глазами и грызут, грызут, грызут… И разговор закончился… Стоп! Отберите у гостей этот черный наркотик! Сегодня будем готовить вкусняшки!

Есть короли пивных закусок. Это вареные раки и вяленая вобла. Сегодня опишу как я готовлю раков. Про воблу, равно как и камбалу следует сказать, что то, что в последнее время мы видим в магазинах Челябинска – не та вобла и не та камбала. То есть с виду это вроде как вобла, но по вкусу сильно отличается от эталона. Дело в том, что основную часть рыбы сейчас везут из Казахстана, а это друзья мои совсем не Астрахань. Иногда, правда попадается настоящая, но никакой логики я не отследил. Например, купил отличную воблу в Миассе в поселке Тургояк. Что она там делала? Непонятно… С камбалой – берите только самую дорогую и «Красную речку». Она совсем другая. Крупная, жирная прозрачная на солнце. А запах! Ням ням!

К ракам мы вернемся позже. Сейчас необычный рецепт жареного филе скумбрии. Да да! Именно скумбрии. И не в фольге или просто в духовке, а в виде соленых румяных чипсов, если угодно.

Я далее постараюсь меньше текста и больше по делу. Просто сделайте так как я делаю и будет вам щастье с большой буквы Щ.

Жареное филе скумбрии.

1.Покупаем скумбрию с головой мороженую..Моем, берем газету в 2 слоя, отрезаем голову, хвост, плавники, удаляем кишки и черную штуку у позвонка. Сворачивая газету, думаем какие мы хитрецы и не надо кишки по доске размазывать. Выкидываем сверток.Промываем под водой тушку и отделяем от костей. Ручками, ручками. У скумбрии их не так много. Получаем два пласта филе.Режем каждый пласт на 3 части.Мука с солью, можно вообще без специй.Сковорода с маслом. Накаляем. Вытяжку на полную включаем – будет сизый дым.Кидаем в шипящее масло и любуемся трансформацией кусков рыбы. Много не жарим – до готовности. Сами решайте когда. Для меня критерий – красивый коричневый цвет. Светло такой, ближе к желтому.

Получилось! Наливаем, выпиваем, закусываем. Хорошо! (Вот тут впору сказать что я похоже на Сталика написал, кто понял. Ну что сделать? Не наливать что ли?).

Ну скажите – просто ведь. По деньгам 2 рыбки тянут на 80 руб. Время – 20 мин. Полезно и очень вкусно. Вкус специфический, но мне нравится. Чем сухари глодать химические.

Вареные раки.

1.Покупаем живых раков. Чем больше тем лучше.

2.Моем раков в теплой воде.

3.Берем большую кастрюлю или казан.

4.Очень сильно солим воду. Не жалейте соли. Рак много соли не возьмет, а бульон вам не пить.

5.Лаврушку, я люблю укропа пучок.

6.Кидаем раков в кипящую воду.

7.Варим до закипания. Долго не надо. Ну минуты 3-4 после того как забулькало.

8.Снимаем и откидываем раков на большое блюдо.

9.Охлаждаем.

10.Обжираемся. Достаем мясо из клешней, лап и самое главное – хвоста. Громко чавкаем, высасываем соленый бульон.

11.Не забываем вытаскивать из хвоста кишку. И головы, я вас умоляю не надо есть. А то у меня лучший друг сидит и разбирает их. Нечего там есть! Хвост вкуснее!

12.Наливаем и пьем жадными глотками.

Сельдь с картошкой, луком, лимоном и маслицем.

1.Покупаем самую свежую соленую сельдь. Я знаю места. Наш селедочный дилер даже говорит когда селедка так себе. Мы ценим. И ходим только в этот магазин. Рекомендовать не буду. Даже жители челябы сюда не поедут. Из соображений безопасности. Что лишний раз, задницей рисковать.

2.Берем газеты. Очень острым ножом отрезаем голову, и т.д. Сдираем шкуру и удаляем все кости.

3.Варим картошечку.

4.Все режем, подаем на большом блюде.

5.Обжираемся.

По ходу пьесы можно приделывать отрезанную рыбью башку к фоткам в газету. Смешно получается. Из губернатора можно сделать русалку при помощи хвоста. ВВП приобретает объем, хотя холодный умный взгляд все там же. На месте.

Улитки, фаршированные маслом и специями.

Вот и дожили… Раньше то поди и карасю были рады, а вот и зажрались. Улитки подавай им. Ну нет реально вкусно, пикантно и много не съесть. Готовить тут нечего. Мы с женой начали разводить улиток, но пока результат минимальный, поэтому покупаем в магазине. Греем в микроволновке и все. Короче рецепт состоит из одного пункта.

1.Обжираемся.

Жареная мойва.

Все очень просто. Мойву в муке и солью, на сковородку.

Ну и дальше несколько «рецептов» будут состоять из этого же пункта. Просто режем и едим. Смотрим фотки и представляем как это все едим и запиваем…

Суши.Чипсы, рыбка вяленая, креветки с соусом (рецепт их приготовления где-то выше в постах)...

Ну вот как то так. Спасибо тем, кто дочитал. Я бываю несколько многословен, но компенсирую это редкостью размещения в Ленином блоге. Ну или как это у вас называется. А в следующий раз поговорим об употреблении легких и средних наркотиков и так называемых «ништяков»! Да ладно! Шучу! Пошел пиво пить! Пятница все-таки!