Ужин: греческая мусака с марокканскими нотками

Мусака это греческая лазанья. Так я ее называю. Но сегодня я ее немного преобразования добавила марокканские вкусовые нотки. Взяла баранину вместо говядины, добавила кориандр, кумин и корицу, а также мое любимое сочетание запеченого перца с баклажаном.

А детенок мой кушал спагетти болоньез. Очень понравилсь. А сейчас муж поехал в магазин за сладеньким: эклерами. :) потому что я ленивая и не сделала пирог сегодня. :)

Рецепт:

Тонкими пластинками режем баклажан и картошку. Раскладываем на листе на пекарской бумаге, немного оливкого масла, соли и перца. Запекаем в духовке до готовности.

Обжариваем лук, добавляем перец и обжариваем еще минут 7. Добавляем фарш из баранины и обжариваем слегка. Добавляем томатную пасту, бульон (или кубик бульонный с водой). Добавляем приправы: соль, перец, базилик, орегано, кориандр, кумин, корица, мускатный орех, укроп. Осторожно с корицей так как это на любителя. Добавляем лимонный сок и готовим пока вода не вы париться и не останется густой соус.

Для белого соуса обжариваем масло с мукой, добавляем молоко и бульонный кубик, либо молоко в перемешку с бульоном. Туда же кладем специи. Любые какие захотите. Я клала кориандр, мускатный орех соль и перец. Постоянно помещиваем. Когда соус начнет густеть, добавляем желток и так де не прекращает помешивать. Когда загустеет добавляем тертый сыр и помещиваем пока не расплавиться.

Выкладываем слоями баклажан, картошка, белый соус, мясной соус, еще раз и сверху баклажаны еще раз белый соус и посыпать сыром немного для красоты. И в духовку пока не подзолотится все это.

У меня было мало баклажана поэтому я добавляла кабачек в некоторые слои. На вкус это особо не влияет. Даже придало какой то свежести блюду, так как кабачки были свежие и не переготовлены :)