Погодка сегодня в Киеве совсем не летняя — весь день идет дождь. Да еще и холодно… Б-р-р-рррр… В общем, выходить на улочку мне совсем не хотелось. И даже в магазин. Благо, почти все есть, а вот хлебушек решила сделать сама — вкусный и полезный. Без дрожжей и из цельной муки. Вот такая вкусняшка у меня получилась:
А вот и рецепт:
250 гр цельной муки (любую, хоть гречневую, у меня была пшеничная)
250 гр белой муки (можно в/с, но лучше 1 сорт, у меня в/с)
100 гр овсяных хлопьев (типа «Геркулес», у меня какие-то немецкие)
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
25 гр сливочного масла
500 гр кефира
Орехи, специи, семечки — по желанию и по вкусу. В этот раз у меня были добавлены семена кунжута и кусочки паприки.
Итак, в миску насыпаем цельную муку. В нее добавляем просеянную белую муку, соль, соду. Перемешиваем. Добавляем размягченное сливочное масло. и растираем его с мукой. Добавляем овсяные хлопья. Кунжут высыпаем на сковородку. Постоянно помешивая, доводим его до кремового цвета (смотреть, чтобы не подгорел). Сразу со сковородки, горячим в ступку и толчем. Растертый кунжут добавляем в мучную смесь. Туда же добавляем сухие кусочки паприки.
Отступление: очень вкусно с вялеными помидорами, или маслинами. Или можно сделать хлеб с семенами и семечками, добавив кунжутное и льняное семя (его тоже надо предварительно растереть в ступке), тыквенные семечки, семечки подсолнуха. Или сладкий хлеб, добавив чернослив, мак, курагу. Или классический — без добавок. В общем, начинка — это сугубо творчество и ваша фантазия 
Но, продолжим. После добавления начинки (или без нее). В смесь добавляем кефир. В этот раз у меня был 1 % и всего грамм 200, разницу добавляла молоком 
, на свой страх и риск. По факту риск удался )))) Вначале замешиваем лопаткой, потом хорошо месим руками. Тесто должно быть эластичным, к рукам не прилипать.
Если готовим в духовке. Духовку разогреваем до 180-200 градусов. Форму присыпаем мукой и ставим до готовности минут на 40-50-час (в духовке готовила последний раз год назад — уже точное время не помню 
). Испеченный хлеб должен издавать глухой звук. Вынуть, завернуть в льняное полотенце. Дать остыть.
Я готовила в мульте. Мультю предварительно ставим на режим «подогрев», присыпав дно чаши мукой. Выкладываем тесто. Ставим мультю в режим «выпечка». У меня режим автоматический — 45 мин. После отключения мульти, переворачиваю хлеб другой стороной и еще запускаю на один цикл (45 мин). По факту отключения, у меня включается автоматический подогрев — и в нем оставляю хлеб еще почти на час. После этого вынимаю хлеб, заворачиваю его в льняное полотенце и даю остыть.
Приятного аппетита!!!
аппетитненько!
хозяюшка
бывает иногда
А мы выходили с утра на улицу только потому что кефирчик надо было ребенку купить, погода противная..
А можно рецепт хлебушка и как в мульте делала?
и мне пожалуйста!)
И я хочу! Хлебушек очень красивый)
добавила ))))
уже добавила )))
а рецептик????
добавила ))))
не думала, что придется опять самой печь хлеб, и не потому что хочется своего домашнего, а потому что надо.
а что случилось?
да все тоже…
зима при любом раскладе будет тяжелой.
это да (((( пора запасы делать
уже)) и огород в этом году первый раз посадили за последние лет 13, и бройлеров, гусят взяли. Детей-то кормить надо будет чем-то. Вспомнила все, что с детства знала)))) да и прополка огорода оказывается очень хорошо успокаивает) тоже +)
у нас пока стреляли один раз, да два раза колонна техники проехала, один раз в окрестностях бомбили, говорят учения были. очень хочется верить, что ничего страшнее не произойдет.
дай Бог чтобы до вас не докатилось!!!
у нас огорода нет ((( и родные самое близкое в Лубнах (родственники мужа), но там тоже все городские (((( тем не менее — прорвемся!!! нас не победить ))))
да, мы тоже сейчас маемся от скуки… но утром таки полтора часа гуляли.
ага, вкусный ))))) не, я сегодня на кухне творю ))) вчера охлажденный судачок еще в рыбном на Павловской купила — его с овощами тушила. все же живая рыбка и замороженная — 2 разные вещи ))))
а потом мы с Виталинкой рулон туалетной бумаги переводили — порвали его на мелкие кусочки и кидались, и сыпали друг другу на головы, и что мы только с бумагой этой не вытворяли ))))) а потом, пока я была на кухне, то Вита сама все убрала ))) я ей купила недавно набор для уборки — так ей по кайфу ее веничком в совок бумажки заметать, потом высыпать в свое ведерко и потом в большое ведро нести и высыпать ))))) хозяюшка растет
весело у вас!))))))))))) с бумажками))))))
у нас, кстати, сейчас тоже щетка и совок в почете
такая же ситуэйшн — дома сидим. я наделала кексов без яиц, не оч получилось(((
не, у меня хлебушек хорошо пропекся и корочка хрустящая получилась ))) я его раньше часто пекла, а потом забила на это дело… а зря )))) в этот раз еще перчик добавила… теперь вот думаю — как бы его весь не схомячить ))))))
все хорошо… но его лопаю я бесконечно))))
я сейчас сама хороший шмат этого хлебушка умяла
вооотттт меня это обычно и пугает