Тесто для пирожков. ОООчень вкусное.

Наткнулась. Опробовала. Делюсь.

У меня хлебопечь, поэтому делала тесто в ней.

Что нам понадобится для теста: (на 24 пирожка)

1 чашка теплой воды (ёмкость чашки 240 мл)

2 яйца (1 целое и 1 белок в тесто, 1 желток для смазывания)

3 ст. л. растительного масла

3,5 чашки муки (чашка 240 мл, если по весу, то примерно 480-490 г муки)

2 ст. л. сухого молока

2 ст. л. сахара (на сладкие пирожки надо 4 ст. л. сахара)

1 ч. л. соли

2 ч. л. сухих дрожжей

Приготовление:

Закладываем ингредиенты в ведерко хлебопечки в том порядке, как написано в инструкции. Обычно сначала закладывают жидкие составляющие. В нашем случае это чашка теплой воды, 1,5 яйца, предварительно взбитые венчиком, и 3 ст. л. растительного масла.

Оставшийся желток пока накроем и поставим в холодильник.

Просеиваем 3,5 чашки муки. Муку надо просеивать всегда, чтобы быть уверенным, что она абсолютно чистая, и чтобы она была более воздушная.

Пересыпаем муку в ведерко и делаем ложкой четыре углубления.

В эти углубления засыпаем сухое молоко, дрожжи, сахар и соль.

Вставляем ведерко в хлебопечку, закрываем крышку и включаем режим «Тесто», длительность этой программы, как правило, полтора часа.

Я делала пирожки с луком и яйцом в духовке. А сверху пирожки перед тем, как поставить в духовку намазала смесью.

Для этого наш оставшийся желток взбиваем со столовой ложкой сливок или добавляем к желтку 1 ч. л. молока и 1 ч. л. растительного масла. Если смазать просто желтком, то при выпекании он может потрескаться, и вид у пирожков будет не очень презентабельный.

При работе с тестом рекомендую муку почти не использовать. Берем кусочек теста, нижнюю сторону смазываем растительным маслом, обмакнув в него пальцы, и подушечками пальцев аккуратно разминаем тесто в лепешку. Т. к. пальцы испачканы маслом, тесто не прилипает к рукам и дополнительно мука практически не требуется.

Пирожки получаются невероятно нежные и вкусные