Здравствуйте, мои дорогие бебирушечки!!!
Сегодня я вам предложу простой и быстрый суп под смешным названием «Уха». Я не сомневаюсь, что скорее всего каждая из Вас знает этот суп и ничего нового Вы здесь не увидите, но есть и другая категория девушек, которые этот суп ни разу в жизни не готовили, так что это для Вас, мои хорошие!
Ингредиенты:
Рыба любая (я готовлю только из красной, ибо у нас в семье девочки не любят рыбу в вареном виде), в этот раз у меня была горбуша. Если готовить из нее суп, то получается отлично, а вот в духовке она кажется суховатой! Если брать форель или семгу для приготовления супа, то сверху будет плавать немало рыбьего жира...
Так, значит горбуша — 4 пластика, картофель — 2 небольшие штуки, морковь — 1 средняя, лук — 1 средняя луковица, рис на глаз сыплю, но не менее 100 грамм (он увеличивается в два раза, не забываем!), черный перец горошком — 5-8 шт., лавровый перец — 2 листа, соль по вкусу и вода около 3 литров.
Наливаем в кастрюлю воды, ставим на огонь. Кидаем туда рыбу и подсаливаем. Пусть поварится минут 15. В процессе варки рыбы будет появляться такая пена: не забываем ее убирать. Если забыли или не успели ее вовремя снять, просто подлейте холодной воды и дайте кастрюле с водой снова закипеть. Вся эта пена снова поднимется.
Рыбу можно вытащить, закидываем рис. Перемешиваем. У меня муж любит, чтобы рис был не четкими зернышками, а разваристым. Поэтому варите его минут 10, следом можно закинуть картофель. Картофель я режу мелким кубиком.
Пока у нас все варится, шинкуем лук мелким кубиком и трем на мелкой терке половину моркови. Кстати, у меня всегда в морозильной камере хранится натертая на терке морковь, очень удобно, достал и нашинковал, если требуется поменьше.
Остальную половину я нарезаю, иногда нравится ее вылавливать. А летом я вообще обожаю варить супы с мелкой недоразвитой морковкой! Прямо целиком ее закидываю в суп, так прикольно! Закидываем вместе с картофелем крупно нарезанную морковь в кастрюлю.
На сковороду наливаем немного раст.масла. Обжариваем лук и морковку. Закидываем в наш супец. Еще раз все хорошо посолите. Кладем лаврушку и перец горошком.
Пока все варится, потрошим с вами наши стейки из горбушки, чтобы не было ни одной косточки!
И обратно в суп вываливаем.
Сверху можно посыпать зеленушками, если есть.
На всё про всё мы потратили с вами минут 25-35, я больше по времени рецепт Вам, дорогие мои, размещаю здесь! 
а шкуру почему не снимаешь?
Снимаю, это фото кусочков. Я вообще отделяю все мясо от костей. Муж не любит ковыряться. И дети едят все-таки. А с сырой снять как-то не додумалась… Ааа, она тогда вообще развалится, и кости будут в бульоне, а цедить мне не айс...
Мама правильно говорит. Я варю со шкуркой, а потом ее выбрасываю коту. Она чистая, я же всегда перед готовкой все промываю и очищаю. Да и покупаем мы не на рынке, это там считаю антисанитария....
Пожалуйста, всегда рады.
Кстати, мои мальчишки уплетают кастрюлю за один день! Даже младшенькому стала давать с 10мес., он в восторге!
Пожалуйста, всегда рады.
Кстати, мои мальчишки уплетают кастрюлю за один день! Даже младшенькому стала давать, он в восторге!