Рулет с лимоном

Продукты:

Вода – 250 мл. (стакан).
Мука пшеничная – 500 г. (высший сорт).
Дрожжи сухие – 1 ч.л. (или 10 г. живых).
Соль – 1, 5 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л.

Все составляющие теста смешать в миске до получения однородного по составу теста.

Тесто накрыть полотенцем и поместить в теплое место (например, возле батареи) на один час.

ерез час тесто должно подняться. Его опять замешиваем и оставляем в теплом месте еще на 2 часа.

За это время тесто должно увеличиться в объеме в 3 раза.

Все, тесто готово к дальнейшему использованию (или заморозке).

Лимон — 1 шт.
Сахар — 5 ст.л.
Яйцо — 1 шт. (если есть желание увидеть на рулетах красивую коричневую корочку). Наличие или отсутствие яйца на вкус рулетов не влияет.

Приготовление:

Лимон помыть, разрезать на 3 части, вынуть семечки. Прямо с кожурой положить лимон в блендер и измельчить до состояния однородной массы. Добавить сахар и перемешать – наша начинка готова.

Тесто разделить на три равные части. Раскатать в форме прямоугольника.

Ложкой нанести начинку тонким слоем на тесто, не трогая края прямоугольника.

Скрутить рулет. Если начинки будет слишком много, то она будет вытекать при скручивании рулета, поэтому важно нанести ее тонким слоем. Этого будет вполне достаточно, чтобы рулеты благоухали и имели приятный лимонный вкус.

Концы рулета защипать.

Выложить на смазанный растительным маслом противень и смазать рулеты взбитым яйцом или растительным маслом. Поставить рулеты в теплое место на 1, 5 часа.

За это время они должны увеличиться в объеме почти в два раза.

Поместить рулеты в разогретую духовку и выпекать до готовности. В моей духовке при температуре 220 градусов мне хватает 20 минут. Ориентир – цвет рулетов. Как только рулеты с лимоном становятся золотисто-коричневыми – пора вынимать. Дверцу духовки во время выпечки лучше не открывать, чтобы рулеты не опали.

После того, как рулеты будут вынуты из духовки, они должны остыть.

Очень здорово подойдут для домашнего чаепития.