Кто заказывал фуршеты?

Вопрос, который не дает покоя:

Заказали горячие закуски (бургеры, к примеру).
Даже если их собрать перед отдачей, то пока их везут до места мероприятия, пока гости сядут за стол — они остынут.
В составе помидора, листья салата, сол огурцы.
Греть в микроволновке?

Отрабатывала сегодня новый рецепт булок. 2 часа потратила только на булки!
Не знаю, за сколько можно продавать мини бургеры, если на приготовление 10шт уходит 3 часа (на 20шт столько же уйдет, но столько не купят)

Пока поставила цену 155₽, исходя из себестоимости продуктов.