Пирог для флешмоба)))

Выпало сливочное масло. Хотела испечь эклеры, но заболела. А тут бананы чернеть начали, пришлось их куда-то деть. Нашла пирог, но пропорции чуть изменила. Получилось вкусно, но на мой вкус слишком сладко. Это я ещё меньше сахара добавила, чем было в рецепте. Думаю ещё меньше надо. И мне хочется добавить грецкие орехи. Чём-то напоминает морковный бисквит. Не знаю почему?

Ингредиенты:
3,5 банана
70 гр кокосовой стружки
4 яйца
180 гр сливочного масла
85 гр растительного масла
400 гр муки
280 гр сахара
10 гр разрыхлителя

Рецепт:
Бананы размять вилкой. Можно блендером.
Добавить яйца, хорошо перемешать венчиком. Влить растопленное сливочное масло, растительное масло, всыпать кокосовую стружку и перемешать.
Добавить сахар, опять перемешать венчиком. Просеять муку, всыпать в неё разрыхлитель. Перемешать это дело чистым сухим венчиком. Всыпать полученную смесь в миску с остальными продуктами и мешать лопаткой до однородного состояния.
Смазать форму для выпечки сливочным маслом и перелить в неё тесто.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до сухой шпажки.

На вид может так себе? Фото делала вчера вечером, очень темно вышло)