Обязателен ли нотариус???

При покупке квартиры, где собственники дети?
Суть такая. Когда я покупала дом на сертификат, была я и дети прописаны сразу в начале договора, как покупатели. Сделку зарегистрировали в росреестре и все, никаких нотариусов.
Сейчас квартира матери, которую изъяли (аварийное жилье, администрация перечислила деньги на счет матери и детей)
Ушла на баланс администрации. Мать покупает квартиру, где ровно так же будет она собственница и дети.
Агентство (со стороны продавца квартиры) говорит, что сделка будет через нотариуса. Зачем??? В предварительный дкп дети не вписаны вначале, как «покупатели», а вписали только мать. А далее уже идут разъяснения, что такие-то доли будут выделены детям. Я так понимаю, что агентство просто дружит с нотариусом, подкидывает клиентов.
Я предложила ехать к нотариусу в наш город, так как и продавец и мы, покупатели, живем все тут, а агентство находится в Барнауле. Проще одному агенту приехать к нам, чем нам Всей толпой туда тащиться. Агент по отмазкам: «у нас сделки раз в час, если успеем…»? раз в час??♀️
Кто проводил сделку без нотариуса с детскими долями, отпишитесь?? ведь так можно же?
Плюс агенты не грамотные, аж четверо набежало, спорили стояли, можно ли снять деньги только по постановлению опеки или же надо сначала регистрировать квартиру, а потом перечислять??♀️