Хочу уволится с работы

Работаю с конца апреля после декрета.
Вроде все хорошо было, начальница замечательная, но чем больше я работаю, тем больше обязанностей у меня появляется.
Трудностей не боюсь, но появилась проблема, муж до этого времени работал удалённо, мог сидеть с детьми, если заболеют, водить на развивашки. Сейчас муж выходит в офис. До сентября пока развивашик нет, я могу забирать детей из садика. Но загвоздка в том, что у меня хоть режим работы с 5/2 с 9 до 6 я постоянно думаю задерживаюсь, то работаю до 7 бывало и в 8 вечера уходила. Я работаю в отдел кадров, на мне весь документооборот, есть начальница, но она занимается совсем другим, грубо говоря, на больничный если я уйду, все будет на ней, знаю это не мои проблемы, но проработав тут 3 месяца поняла, что эта политика компании. У меня даже обеда нет, что-то закинуть в рот, чтоб не хотелось есть и продолжай снова работать.
Но так как я человек очень мягкий, не хочу приносить дискомфорт, у начальницы скоро отпуск, не хочу портить ей настроение и отпуск, как сказать ей, что я хочу уйти понятие не имею. Сначала мне работа нравилась, но отдавать себя на неё всю себя я не готова, у меня семья, а в следующем году, у меня дочь идёт в первый класс.
Муж не против, чтоб я увольнялась. Но меня так все гложет.