Есть здесь любители печь?) в духовом шкафу не поднимается бисквит. Можно грешить на рецептуру, хотя до этого в другой обычной духовке пекла по тем же рецептам и всегда выпечка получалась воздушная. Уже даже покупала готовую смесь для выпечки, казалось бы, что здесь то не так?? Та же история?♀️ нашла информацию в интернете, что проблема этих духовых шкафов, что они не держат постоянную температуру. То есть нагреваются, потом выключаются, темпер упадет до какого то предела, снова включается. А для бисквита это неприемлемо. Неужели ничего не сделать с этим уже?
5 августа 2016 17:48
Выпечка на кефире в духовке обычно получается очень пышной и хорошо поднимается.
Ведь кефир содержит кислоту, которая, взаимодействуя с содой или мёдом, заставляет тесто расти.
Общие принципы выпечки на кефире
Кефир можно взять не самый свежий, … Читать далее
5 августа 2016 17:49
Есть люди, не употребляющие выпечку во время поста.
Одни аргументируют это тем, что невозможно что-либо приготовить без яиц и сливочного масла, другие считают, что выпечка, приготовленная из разрешенных продуктов, получается не вкусной. Но как же они … Читать далее
5 августа 2016 17:50
Выпечка на кефире в духовке обычно получается очень пышной и хорошо поднимается.
Ведь кефир содержит кислоту, которая, взаимодействуя с содой или мёдом, заставляет тесто расти.
Общие принципы выпечки на кефире
Кефир можно взять не самый свежий, … Читать далее
Попробуйте накрыть фольгой
Я пеку так: 5 яиц взбиваю со стаканом сахара, если обычный миксер, то полчаса примерно, чтоб когда пальцем проводишь борозда плотно оставалась на своём месте. Потом очень неторопливо ввожу стакан муки, перемешиваем руками. И в духовку на 40 минут на 180 градусов, но тут нужно контролировать, у всех по разному печется.
Делаю именно так, только перемешиваю лопаткой снизу вверх… просто со старой духовкой все было четко. С новой вообще не то, не понимаю в чем проблема тогда?♀️
Яйца долго взбиваете?
Единственное, это ошибочная температура. Я покупала дополнительно термометр внутрь духовки, лично у меня грешит не намного. Если мне нужны 180гр, то я зная свою духовку ставлю 220 .
Если пекете с конвекцией, выключите её. Самый простой рецепт -200 гр яиц ,200 гр сахара ,150 гр муки, и 50 гр кукурузного крахмала.
Ставите в горячую духовку? Дверцу не открываете во время выпечки? Насчёт скачков температуры-впервые слышу, такого быть не должно.
Все делаю как по феншую ? один фиг не поднимается ?
Что задуховка такая интересная?
Хотпоинт. Не исключаю, что я рукопо#оп? но именно про нее нашла отзыв от такой же домохозяйки этой же проблемой ?♀️