Если только ремонтник будет где-то в другом месте резать плитку. Протянуть ему шнур на улицу как вариант. Тогда в квартире будет тихо и в целом не так пыльно. Ванную закрыть полиежтиленовой пленкой придется

Будут очень громкие звуки и пылища.

Мы ремонт дома делали от голых стен в штукатурке с 3мя детьми, младшему был год. Все ок. Сделали одну комнату, потом вторую, по минимуму, потом постепенно открывали детям доступ в остальное законченное пространство. Все возможно)

Ооо я тоже хочу ремонт ванной

Вообще не вижу препятствий)))

Главное что бы подрядная организация шустрая была, сразу сказать у меня ребёнок,

Всё зависит от вашей нервной системы)) я бы не стала))