Спасибо ?

Нифига. За индейку не знала

Только именно крылья))) там по три сустава, и в них много кальция и коллагена)

Та не. Желатин "не по православному" муж ржёт ?

У меня просто однажды была такая фигня, я вроде и много хрящей с косточками положила, сварила, разлила по плошкам, а он не хотел схватываться. Пришлось переваривать и добавлять желатин?

Надо в блюдку бульон и в холодильник) смотреть застыло? Тогда разливать)

Та я привыкла что всегда застывает?вот так и получилось)

Да они не большие. 2 на 1 кг весят ноги

Да, добавляю немного желатина. Варю из домашней говядины из булдыжки. Там много чистого мяса и оно само по себе липкое и бульон жирный получается. Плюс могу добавить мякоть свинины немного или домашнюю курицу. Тогда бульон получается жирный, далее в этом горячем бульоне в отдельной кружке развожу желатин и все. Потом тонкой струйкой вливаю в бульон и всё) вкус желатина никогда не чувствуется) замв жизнь еще никто не догадался что там желатин? все только удивляются как такой красивый получается, прозрачный и застывает))) всю жизнь так делает моя бабушка и моя мама, и меня научили))) все гости наш холодец всегда считают самым вкусным потому что он не такой жирнючий как когда сам застывает от жира ? он получается прозрачный как слеза и еще мы делаем так, почти вся тарелка чистого раздельного мяса и сверху Максимум 0,5-1см бульона. Вся остальная глубина тарелки одно мясо. Не любим когда много бульона сверху))??♀️

Кто такая булдыжка? ?

Рулька)) это верхняя часть ноги) как у курицы голень)

Рульку знаю) спасибо