Какая разница между обычным

В том что некоторые кофейни завозят действительно качественные сорта. Технологии прожарки и прочее. Это как и с чаем. В чайных лафках чай высшего сорта можно найти.

В кофейни тоже покупают кофе у дистров тех же самых, которые подают в магазины)
Вкус кофе зависит от зерна, от режима приготовления, от машины и знания баристы

Обычный из магазина в зёрнах или растворимый? Если в зёрнах, то смотря в какой кофейне. Есть кофейни, которые такой же кофе варят, что и в магазинах, а есть которые заказывают хороший)) ну а по поводу растворимого итак все понятно, это не кофе ?