Чтобы верхушка так не поднималась?
Чтобы был ровненький?
13 марта 2013 16:29
Нужен хороший миксер, если вы довольны или не довольны своим, напишите, плиз, модель?
я сроду не пекла никаких тортиков и пирогов, сейчас хочу попробовать, для выпекания бисквита нужно хорошо взбивать яйца с сахаром(как известно), а взбив ручным венчиком … Читать далее
4 марта 2014 20:00
Ну может еще кому пригодиться.Простите сразу комменты удалю просто буду в них добавлять все секреты какие найду, кому интересно просто в закладки добавьте.Секреты приготовления бисквитов
Испечь самому воздушный, легкий бисквит – это задача не из самых … Читать далее
5 августа 2016 17:48
Торт мусс - общие принципы приготовления
Такой десерт, как торт-мусс, привлекает большим разнообразием используемых ингредиентов и легкостью приготовления. Максимум, что придется выпекать - это обыкновенный бисквитный корж. Во многих рецепт вместо … Читать далее
С температурой переборщили, если верхушка вверх
160 градусов примерно было… Не больше
Очень странно. Какой рецепт?
Накрыть форму фольгой. Так в каком то видео слышала, но не пробовала.
У меня чуток поднимается
У меня тоже всегда так в духовке получается, поэтому выпекаю в мультиварке.
Проверить равномерность распределения теста в форме.
Снизить температуру с небольшим увеличением времени.
Обратить внимание на момент внесения разрыхлителя, если его используете в тесто. Не исключено неравномерное распределение разрыхлителя
Пониже темпу духовки сделайте
Слышала если верхушка поднимается — значит много муки
Если наоборот внутрь проваливается значит мало муки
А вообще я всегда первые 10-15 мин ставлю на низ а потом включаю верх и низ вместе))