Вкусные блюда из овощей. Поделитесь, пожалуйста, любимыми рецептами!

В последнее время озаботилась питанием своим и семьи. Хочется есть больше овощей, но вот блюд из овощей знаю не очень много. Запеченые и жареные кабачки, овощи на сковородке, тушеная капуста, салат из капусты, салат из огурцов и помидор - вот и все, что обычно делаю.
А хочется чего-то вкусного и разнообразного.
Поделитесь, пожалуйста, своими любимыми рецептами блюд из овощей или с большим их содержанием.
Заранее всем большое спасибо!!!

Комментарии

Пожалуйста, будьте вежливы и доброжелательны к другим мамам и соблюдайте
правила сообщества
Пожаловаться
Карина
Рататуй и минестроне. Первое, что в голову придет. Рецепты есть интернете, сама давно готовила, уже точно не помню. Только там овощи жарятся-варятся-парятся, не думаю что от них пользы есть.
Пожаловаться
SvetLana
Карина 
Спасибо, посмотрю. Клетчатка остаётся всё равно. Это лучше, чем фаст-фуд или макароны).