Первый супчик

С года. Все супы без зажарки.

Борщ: лук нарезать, морковку натереть. Сложить в кастрюлю с водой и варить минут 15-20. Свеклу натираю и тушу отдельно в сковородке на воде без масла около 1 часа. Потом соединяю свеклу с морковкой и луком. Чищу картошку и режу. Добавляю в кастрюлю к свекле, морковке и луку. Варю до готовности картошки. Добавляю соль по вкусу и укроп за 3 мин. до готовности. Капусту кладу в зависимости от сезона или за 5 мин. до готовности (летом) или сразу к морковке и луку зимой (она долго вариться зимой).

Суп-пюре из цветной капусты и кабачка. В 2-х кастрюлях варю цв. капусту и кабачок до готовности. Потом овощи измельчаю блендером до пюре. В кастрюлю кладу пюре из овощей, добавляю отвар от цветной капусты и кабачка, соль. Варю 5 минут.

Суп-пюре из тыквы. Лук и морковку режу крупно, варю в кастрюле. Потом туда же добавляю крупно нарезанные и почищенные куски тыквы и картошки (кладу их намного позже, т.к. они варятся быстрее). После готовности овощей, измельчаю их блендером, кладу в кастрюлю, добавляю бульон, в котором они варились и соль. Варю 5 мин. После 2-х лет можно добавлять в этот суп сметану (в тарелку каждому) — очень вкусно.

Лапша куриная. Морковку чищу, тру на терке. Лук чищу, мелко режу. В кастрюле варю курицу — грудку (после закипания воду сливаю, наливаю вторую воду и потом добавляю туда соль и морковку с луком). Варю 30 мин. Чищу и нарезаю картошку, кладу ее в кастрюлю. После того, как картошка сварилась, всыпаю лапшу. Можно добавить укроп за 3 мин. до готовности.


Щи варю, как и борщ, только без свеклы. В конце добавляю свежие помидоры.