Сделала торт птичье молоко на агаре, что то он стоит часа 3 наверно уже в холоде и какой то мягковатый еще, не такой какой надо. Вопрос: может ему надо дольше застывать?🤷♀️
8 июля 2016 16:39
Собралась мужу сделать торт птичье молоко, по рецепту мне нужно 4 гр. агар-агара, т.к. его найти проблематично, точнее его продают в банках от 100 гр. (на развес не нашла), взяла листовой желатин. Как его заменить? В каком количестве?Большое спасибо … Читать далее
5 августа 2016 17:49
Торт, имеющий чудное название «птичье молоко», состоящее из безупречного нежного суфле и изысканного шоколада навивает вкус детства и желание воссоздать этот сладкий десерт самостоятельно и в домашних условиях.
Торт «птичье молоко», является восхитительной … Читать далее
5 августа 2016 17:51
Торт, имеющий чудное название «птичье молоко», состоящее из безупречного нежного суфле и изысканного шоколада навивает вкус детства и желание воссоздать этот сладкий десерт самостоятельно и в домашних условиях. Торт «птичье молоко», является восхитительной … Читать далее
Ну до пиков, правда они не прям колом стояли сильно. Но масса оч плотная хорошая была. Я вот сейчас кусок все же вырезала… расплылось все, мне кажется что он вобще не схватился
Да я знаю, примерно так и было
Ну даже если вдруг я недовзбила, на застывание это разве влияет? Мне казалось это влияет на плотность массы застывшей, плотнее она или наоборот пышнее
Ну так посути в любом случае должен застыть, если по рецепту все верно написано?
Может недовзбила я все же...
Ка по мне с агаром все быстрее. Пропорции правильные были?
Да, все верно было.