Обожаю омлет пуляр. Прямо как в детских садах и больницах, такой пышный.
Как готовите его? Отдельно взбиваем желтки и белки. Выливаем желтки, схватятся, потом взбитые белки? Белки с молоком взбиваем 1/1?
И можно ли его запечь в духовке в форме? Какая температура для запекания?
28 марта 2016 21:48
Омлет матушки Пуляр известен с конца 19 века, когда француженка Аннет Пуляр готовила его в своей гостинице для гостей и постояльцев. Заведение существует по сей день, а блюдо стало настолько популярным, что известно далеко за пределами Франции. Готовится … Читать далее
26 октября 2016 23:26
Нереально вкусный и ооочень полезные омлет Пуляр.Ингредиенты: яйцо куриное 4штМолоко 1.5% — 200млПриготовление: Отделить белки от желтков.Белки поместить в посуду для взбивания.Желтки вылить в миску и вилкой немного взбить. Добавить молоко. Все размешать … Читать далее
29 апреля 2017 04:05
Когда сын проснулся в 5-30 и вуаля ? да-да, это название омлет Пуляр ☺ просто, воздушно и разнообразия для.
P.S: на будущее-готовить по рецепту, иначе много яиц-слишком высокий омлет ☺
Я без молока готовлю. Только яйца. И в белок добавляю сахар или сахзам.
Всегда в чугунной сковороде делаю, если за городом, а в квартире сковорода с толстым дном + стенками и накрываю крышкой. Из расчёта 1 яйцо =50 мл молока и взбить хорошо, соль и сахар по вкусу. Иногда гренки делаю, обмакивая хлеб в смеси потом обжарить с 2 сторон 👌🏻. Получается как в детстве 🤤
Спасибо. У меня с толстым дном, но почему-то не поднимается. Может молока мало или яиц не понимаю
Там да, главное соотношение яиц и молока правильно подобрать. А в таком соотношении (1шт=50мл) у меня ещё бабушка делала.
Спасибо
Я готовлю на водяной бане. 4 яйца, 200 мл молока, 1/2 ч.л.соли, 30гр слив.масла. В термостойкую миску и в кастрюлю с водой под крышку на 20 минут.
Спасибо. Попробую
Просто разбиваю яйца, наливаю молоко из бутылки, отсчитывая по секундам равно количеству яиц, немного соли. Активно смешиваю вилкой, чтоб полностью разбить белки и желтки — пены почти не появляется.
В мультиварку на режим Выпечка, не менее 12 минут, дальше визуально оцениваю готовность, главное не передержать.
На диаметр мульки для приятной толщины не менее 8 яиц, на 2-3 яйца лучше использовать небольшую формочку для выпечки.
В духовке он так классно не получается почему-то, а из мульки именно как детсадовский, очень нежный
Спасибо. А в мультиварке в обычной чаше да? Не для готовки на пару? и какая у вас мультиварка, планирую менять, у меня чаша испортилась, ей уже лет 8 мультиварке, суп стал убегать.
Да, в обычной большой.
Редмонд, точнее прямо сейчас модель не скажу. Ей уже года 3.
Как готовит мне очень нравится, а вот другие эксплуатационные особенности не очень радуют.
Разъем для кабеля находится ровно по середине сзади, из-за чего к стенке её не придвинуть. Крышка несъемная, мыть затруднительно. Крышка открывается направо, что мне как правше вообще неудобно. В общем, какое-то инженерное недоразумение.
Заглядываюсь на Тефаль, у которой толстая чаша в форме котелка.
Спасибо.
Я омлет в пароварке готовлю. На глаз молоко наливаю, взбиваю блендером до пены.
Высокий получается? У меня не поднимается почему-то
Нет не высокий, но нежный зато, как суфле.
Высокий получается?