И свова - вкусное?

Диета и пп, конечно, хорошо, но мы любим покушать? на неделе полезное, а в выходные — повкусней да помудрее ?
Мало кто знает, что я родом из города Набережные Челны (Татария), и муж мой — татарин (познакомились ооочень далеко от моей родины, но это лирика). Короче — сегодня у нас татарское блюдо переписы. Не х. С. (кто понял? А то муж ржёт ?). Не путать с беляшами? как — не знаю, но не путать?
Тесто. 1 бокал кефира, 500 грамм пшеничной муки, чайная ложка без верха соды (гасим в кефире), чайная ложка соли, 1 яйцо (не обязательно), пара ложек подсолнечного масла. Замешиваем мягкое тесто, накрываем и полчаса оно отдыхает. В это время — на 400 гр фарша режем 2 крупные луковицы (именно режем), добовляем соль и специи по вкусу. У меня — зира, кориандр и чёрный перец. Всё хорошо перемешиваем. Луку надо прям много.
Тесто делим на комочки размером чуть крупнее мячика для пинг-понга, раскатываем в летешку, внутрь начинку и защипляем к центру, оставляя сверху отверстие.
Ставим сковороду на огонь, прогрелась п наливаем масло, чтоб дно было покрыто, пепеписы жарим в этом масле, но не варим в нем. Огонь — чуть меньше среднего. Кладу сначала отверстием книзу, жарю до корочки, переворачивать, и жарю под крышкой, пока не закипит бульон в переписах.
Кухают их как самостоятельное блюдо, положив в середину сметану или майонез?