Тесто У меня

У меня все время Хорошо получается с помощью хлебопечки или миксера планетарного. Пельменное тесто делаю всегда так: яйцо, стакан воды, соль, масло растительное 1 ст.л., и мука уже «на глаз» вот почему-то, когда в жизни у меня появились эти два товарища, которые вместо меня месят тесто, оно стало просто идеальное ? такое какое нужно… и на пиццу также замешиваю, хоть на пиццу делаю всегда ровно по граммам тесто, муку меняю, никакой разницы не ощущала. Было все Хорошо.
Вот обидно было, когда руками все это дело вымешиваешь, а как на зло получаешь не ту консистенцию совершенно.
Вообще может от муки зависеть, а конкретно от способа хранения или срока годности. Бабушка поваром была, один раз когда у меня тесто не получилось на вареники, рассказала о муке, что испорчена скорее всего. И тут уже никак не проверишь как ее хранили в магазине, правильно или нет, но вот допустим такая мука может вовсе никак не пойти на пельменное тесто именно из за этих причин… а вот на блинчики/выпечку может и нормальной быть и подвоха не заметите даже...

Возьмите рецепт и делайте все как по рецепту

А мука то норм?

А я в последнее время стала замечать что качество муки изменилось. У меня тесто словно растекается! Хотя всю жизнь его делала всё отлично было, а здесь не пор вб что не так? Грешу на муку..

я делаю заварное на пельмени, вареники, чебуреки

2 стакана муки, 2ст л раст масла, 1 ч л соли и 1 стакан крутого кипятка

30 минут отдыхает в пакете и леплю

У мене сырники перестали получатся?♀️

Добавте масла подсолнечного или оливкового.