Рецептик от Белки - кексы с кремом (капкейки это теперь)

Привет привет мои хорошие!!

ну не люблю я слово капкейки? кексы я пеку))

А все предельно просто, сделала я тесто обычное бисквит (3 яйца, стакан сахара и стакан муки)

этого теста хватает как раз на 12 икеевских формочек, а в формочки я кладу бумажные — так удобнее

остужаю, с помощью удобной трубочки для выпечки вынимаю часть бисквита — он не пропадает никогда))) его сын сразу подьез

ставлю вариться сироп на белковый заварной крем и параллельно взбиваю белок

многие говрят не получается, вот показываю, белок взбить нудно так

а сироп варится вот так 5-7 минут

одной порции белкового крема хватит как раз для 12 кексов: 100 гр сахара, 30 мл воды и щепотка лимонной кислоты — это сироп, а один белок — отдлельно

Затем заливаю тонкой струйкой сироп в белок постоянно мешая миксером, сначала будет жиже крем а потом по мере остывания густеет, взбиваю до состояния " от венчика не отодрать"?

это выглядит так

Часть можно покрасить в разные цвета — я в один красила, чтобы было удобнее и ровнее наносить полосатый крем я выкладываю крем на пленку и делаю колбасу — а потом уже в кондитерский мешок

В кексы положила на сей раз чернично-смородиновый конфитюр

ну а шапочки любой насадкой какой душа пожелает — сегодня у меня просто все — просто звезда накрутила и посыпала  кое-какие сердечками

готово

мои в лотке т к едут в гости))

приятного кофе/чаепития