Гуун керан или запеченные яйца в Корее принято есть в сауне, и корейцы зачастую любят их больше, чем обычные для нас вареные яйца.(консистенция у них другая, а на вкус солененькие)
Нам понадобится: 15 яиц, 4,5 стакана воды, 1 столовая ложка соли грубого помола.
Промываем яйца в проточной воде от загрязнений на скорлупе и ополаскиваем водой с небольшим количеством уксуса. Последнее промывание можно сделать и обычной водой.
Яйца укладываем друг на друга, пересыпая солью крупного помола.
Заливаем полутора стаканами воды.
Ставим в скороварку или рисоварку в режиме варки риса/круп на 30 минут. Можно готовить в духовке, но там сложнее угадать с температурой. Через 30 минут достаем, перемешиваем яйца, чтобы те, которые лежали снизу, оказались сверху. Заливаем еще 1,5 стакана воды, ставим еще на полчаса.
Вынимаем, повторяем итерацию.
В итоге получается, что запеченные яйца готовятся на пару в течение 90 минут, от чего они приобретают цвет топленого молока. Собственно, и технологии приготовления гуун керан и топленого молока весьма схожи.
Классные посты у тебя)
Спасибо. ??
Интересно) можно приготовить в мультиварке? Надо класть в чашу или специальный поддон для режима варки на пару? Если взять меньшее количество яиц (4 шт), то время приготовления меняется или остаётся прежним?)
Можно в мультиварку, класть в чашу)) я варю в кашеварке(рисоварке) :) время приготовления не меняется:)
Спасибо, попробую?
Пробовала)) довольно странный вкус?
Очень интересно)) а они не лопнут?
У меня пока не лопали)))
Надо попробовать сделать)) никогда не слышала о таком блюде)
Пробовала, мне не зашло? хотя корейскую кухню очень люблю
у меня муд тоже плюется, а я люблю. ?
Не легче ль просто отварить. Уверена, на вкус тоже самое
Нет, вкус другой совсем.