Сырные шарики к пюре (вкусная альтернатива сухарикам-гренкам)

Вот у меня какая-то карма не такая! Как только нахожу подходящий журнал — его изымают из продаж! Не смешно, не смейтесь! Точно из-за меня)))

В беременность подсела на «Иллюстрированную науку» — рекламы мало, пишут интересно и обо всем — и о беременности, и о шмелях, и о квантовой физике!

Наслаждалась 5ю номерами. Потом, когда основательно подсела, пропал — перестали выпускать. Искала через инет — не нашла.

И вот опять — подсунула мне тетя в киоске журнал «школа гастронома», не хотела я брать. Итог — чудесные рецепты! (Свинина в зеленой шубке, к примеру, многим полюбившаяся, оттуда!). Только вот незадача — в этом киоске теперь продают только старые номера того чудо-журнала, распродажа, а в других и вовсе о таком не слышали — не выпускают его видите ли!!!

Пока у меня есть еще рецепты из него неприготовленные, плачь Ярославны оставим на потом. И приступим к сырным шарикам:)))

Я их приготовила, и на следующий день сделала двойную порцию, а потом из остатков сыра еще пять — настолько они мне пришлись по душе!

Ингредиенты

• 1/2 стакана натертого пармезана (каюсь, использовала все, что под руку попадется — твердые сыры, полутвердые — что в холодильнике имелось!)
• 1/4 стакана муки
• 1 яйцо (можно самое маленькое)
• 5 ст.л. молока
• 1 ст.л. сливочного масла
• щепотка соли (если сыр соленый, то соль не кладем!)
• растительное масло для жарки

Способ приготовления

Молоко соединяем со сливочным маслом и доводим до кипения. Всыпаем муку с солью и, постоянно помешивая, ждем, когда тесто начнет отставать от стенок посуды (это считанные секунды-минуты). Перекладываем на тарелочку и остужаем.

Натираем сыр на крупной терке. Соединяем с остывшим тестом и яйцом. Вымешиваем. Скатываем в шар и затягиваем пленкой. У меня не шар — из-за НЕпармезана (наверное) тесто выходит липким, но на результате не отразится

Убираем в холодильник на 30 минут.

Достаем, делим на две части. Катаем колбаски

Каждую колбаску делим на 10 частей. Катаем вот такие шарики:

припыляем их мукой

В сковороду наливаем масло, готовим тарелочку с бумажным полотенцем (шарики будем складывать на него, чтобы впитался лишний жир)

Жарим с двух сторон до румяной корочки — это очень быстро происходит, так что жарьте штук по 5-10, чтобы успеть всех перевернуть

Ням-ням!

Подаем с пюре или супом пюре. Горячие — они с сырным вкусом, остывшие — почему-то имеют немного творожный вкус.

В оригинальном рецепте они подавались к супу-пюре из цветной капусты. Также к нему рекомендовалось подать жареные миндальные лепестки (У меня жареный дробленый миндаль) — прекрасное сочетание, скажу я вам! На фото не хватает зелени, ее у меня не было, а вот в рецепте и она была!:))

В комментариях обсудили, что они соленые довольно таки! Но это для усиления вкуса пюре. Если не хотите сильно соленые шарики, берите соответствующий сыр и не кладите соль!:)