Как я запекала морского окуня и как я люблю запекать карпа в вине

Наверное, большинство так и запекает рыбку:) Так что пишу скорее для себя, в свою, так сказать, кулинарную книжку:)

Карп в вине — праздничное блюдо. Вообще, в нем много костей и его далеко не все любят. Но в таком варианте он действительно вкусен, и даже количество косточек не мешает гостям незаметно умять его за разговорами.

Если карп — не ваша рыба, берите любую другую:)

Ингредиенты:

• рыба (1 крупная или несколько небольших)
• морковь — 2 большие
• лук репчатый — 3шт
• сыр — 100-150гр
• вино белое сухое/полусладкое — полбутылки
• соль, перец по вкусу или приправа для рыбы

На днях я решила запечь морского окуня по этому же принципу, но более повседневно и без вина — хоть в процессе приготовления весь алкоголь и выпаривается, фиг его знает, что в вино кладут сейчас… а я собиралась и сынульку кормить рыбкой:)

Поэтому все было также, но вместо вина — вода.

Способ приготовления

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, посолить и отправить на сковороду по очереди: сначала зарумянить лук, потом добавить морковь и немного протушить.

Рыбку помыть, почистить, если необходимо. Посолить и поперчить. Выложить на сковороду для запекания, смазанную немного растительным маслом.

Покрыть морковно-луковой «почти» зажаркой, налить в сковороду воды (или белого вина!) и отправить в духовку на минут 25 (можно ковырнуть рыбку на готовность минут через 20). Градусы — 180 примерно.

Потом покрываем рыбку в шубке сыром, и отправляем еще минут на 5-10 для зарумянивания сыра.

… и можно кушать:) Мы с Димончиком умяли одного окуня на двоих (и я при этом осталась голодной, и поняла, что на ребенка надо отдельную рыбину уже)

Рыбка под сыром и морковной шубкой смотрится нарядно, особенно, если рыбина большая — такую можно и на праздничный стол. Порционные небольшие рыбины отличны к повседневному ужину.