Я делаю всё так же как и вы, но после жарки я выкладываю все котлеты ребром, добовляю примерно 1-2стопки воды и накрываю крышку.после как налила воду сразу же выключаю плиту

Я морковку добавляю на мелкий терке. Сын обожает так

Мясо свинина/говядина и я добавляю сало свиное.
Лук, пару картофелин — через мясорубку, яйцо, специи.
После обжарки на 7-10 мин тушу в кастрюльке с маленьким количеством водички.
Пальчики ближешь? Прям котлетки захотелось?

На кг фарша добавляю одну большую луковицу протертую блендером. Получаются сочными.

яйцо делает котлету жесткой. без яйца но в панировке сделайте- не так изсыхает

Лук и жарить сначала на сильном огне с двух сторон, чтоб сок внутри остался, а не вытекал, потом только крышкой покрыть, мин на 10 максимум.

Майонеза ложку и лук

Делайте проще: фарш, соль, лук, чеснок и перец — по желанию. Сочность даёт жир, лук и влага. Добавьте воды в фарш, но столько, чтобы котлеты не расплывались. Кладите обязательно на горячую сковороду, жарьте на медленном огне

Не надо молока, от молока сухие. Побольше лука и кабачков можно натереть. А ещё картофелину одну и чуть водички в фарш.

Лук конечно же

Я кабачок добавляю

Я добавляю вместо хлеба картошину и побольше лука+ чеснок + яйцо

Больше лука и без яйца

Я яйцо не кладу вообще, фарш, белый хлеб, молоко и лук, получаются сочными

Яйцо не класть. А вот лука побольше, и на мелкой терке