Марципановые конфетки. Фото-мастер-класс

Я как обычно непоследовательна)) Обещала обезьяний хлеб, сырные шарики, пряничные домики и что-нибудь еще? Получайте «что-нибудь еще»!

После штоллена (https://forum.baby.ru/blogs/post/229154596-57566088/) у меня осталось грамм 500 марципана (https://forum.baby.ru/blogs/post/228731379-57566088/), должно было остаться 600гр по логике, но, не убереглааа:))

Подруга моей мамы обожает марципан. И очень хорошо в нем разбирается. Поэтому для нее я сегодня подготовила сюрприз в виде марципановых конфеток!

Девочки, ничего сложного в этом нет, тем более, если приготовить марципан заранее (а марципан на яйцах, напоминаю, хранится месяц в холодильнике! без них еще дольше, как-нибудь выложу и такой рецепт)! А вкуснота получается необыкновенная!

Берем пару-тройку шоколадных плиток на свой вкус. Желательно без наполнителей. У меня были:

• Плитка черного шоколада 55%
• Плитка молочного шоколада с фундуком (часть фундука я просто использовала на конфеты, часть слопала так, но удобнее все же брать простые плитки без всего):))
• Столовая ложка коньяка (для конфет прекрасное дополнение!)
• 12 половинок грецкого ореха
• немного порезанных цукатов
• столовая ложка цедры апельсина и лимона
• немного сахарной пудры (грамм 50)
• пергамент (бумага для выпечки)

Как вы догадались, конфетки получатся с разными вкусами и покрытием:))

Итак, в марципановую массу добавляем ложку коньяка и хорошенько вымешиваем. Далее делим на части: в одну часть я добавила цедру, в другую — цукаты, третью оставила без наполнителя.

Раскатываем марципан на припыленной сахарной пудрой поверхности.

Высота слоя 1-1,5 см (а вообще, на ваш вкус)

Вырезаем любыми формочками (У меня были маленькие формочки для печенья канапе).

На те конфетки, которые без наполнителя я посадила грецкие орехи (немного смазав марципанки водой). Вот какие заготовки у нас получаются

Растапливаем шоколад на водяной бане и аккуратно при помощи деревянной шпажки или зубочистки (или не деревянной) погружаем конфетку и выкладываем ее на бумагу для выпечки.

Дырочку от зубочистки легко замазать этой же зубочисткой, пока шоколад не загустел. Конфетки с грецким орехом и с цедрой я покрыла темным шоколадом…

… А марципан с цукатами был в молочном шоколаде.

Вот такой вот конфетный рай

Когда они полежат в холодильнике (А именно туда их надо отправить сразу после приготовления), они во-первых, станут матовыми, а, во-вторых, их будет легко снять с пергамента.

Часть конфеток я просто обваляла в сахарной пудре (не хватило шоколада), получилось что-то похожее на мармелад внешне:)

А если сделать узор сахарной помадой (рецепт выложу на днях), то совсем прямо конфетка-конфетка:))

Девочки, да, марципан можно купить)) и конфеты тоже можно купить)) Но домашние — такие вкусные:) и я точно знаю, что я туда положила, и когда они были сделаны) и стоят они дешевле, хотя тоже прилично (миндаль и шоколад — продукты не из дешевых).

Конфетки, как и сам марципан, хранить в холодильнике!

Приятного аппетита! Напоминаю, что в моем журнале можно найти новогодние и рождественские рецепты сладкой выпечки и мяса:)

Читайте также: марципан рецепт в домашних условиях без яиц