Мой кулинарно-новогодний фотомарафон: ИМБИРНЫЕ ЧЕЛОВЕЧКИ

Итак, дамы, я добралась до человеко-пряников:) Делюсь пошаговым рецептом и впечатлениями

Рецепт имбирных человечков (из журнала «Изысканная выпечка»)

Ингредиенты на 25 штук

• 75гр темно-коричневого сахара (у меня белый обычный. В принципе, если уж совсем быть честными, то белого сахара можно положить поменьше, так как он считается слаще, но я не стала убавлять)
• 125гр размягченного сливочного масла
• 1 яйцо (растереть, я вилкой разболтала)
• 100гр светлой патоки или меда
• 375гр муки + для раскатки
• 1 ч.л. пищевой соды
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. молотой корицы
• 2 ч.л. имбиря

Примечание 1: со специями тут можно экспериментировать, класть больше/меньше имбиря, добавлять дополнительно молотую гвоздику, мускатный орех или даже черный молотый перец для пикантности.

Примечание2: если у вас нет возможности приобрести формочки для печенек, то вы можете сделать их сами! Для этого распечатываете (или аккуратно рисуете) человечка нужной формы и размера, переносите окантовку на картон. Из жестяной банки (не очень плотной жести) вырезаете длинную полосу, сгибаете ее вокруг картонной заготовки! Концы нужно согнуть, соединить и скрепить плоскогубцами. Таким образом можно делать практически любые формочки для печенек. (В инете есть подробные мастер-классы, наберите в яндексе «как сделать формочку для печенья»).

Приготовление:

Итак, делать тесто достаточно быстро и несложно:

Взбиваем масло с сахаром, добавляем в массу яйцо, потом мед. Все взбиваем до однородности.

Просеиваем в массу муку со специями и содой с разрыхлителем. Растираем ложкой, пока все не соединится. Далее перекладываем на припыленную мукой поверхность и пару минут вымешиваем. Вот такая красота получается (тесто очень приятное на ощупь, мягкое и податливое, к рукам не липнет)

Убираем красоту в холодильник на 2-3 часа (на больше тоже не рекомендую, так как мед с содой вступают в реакцию)

Раскатываем тесто в пласт толщиной 5мм и вырезаем наших человечков. Если планируете вешать их на елку, проделайте дырочку при помощи коктейльной трубочки

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. По рецепту минут 15-20, у меня же первая партия немного перепеклась уже через 10 минут. Вторых человеков я держала в духовке уже 5 минут, так что все очень будет зависеть от вашей духовки, не погубите человеков))) (в идеале они должны быть равномерного цвета, а не темнее по краям). Вот так они поднимаются

Остужаем, готовим глазурь (у меня в холодильнике была сахарная помадка, приготовленная по рецепту из ЖЖ Чадейки), окрашиваем по желанию (я красила красителями — синим, красным и зеленым), зовем деток помогать:)))

Димоня помогал мне во всю:))) Вдохновляемся картинками из инета и творим:) Вот такие детские пряни у меня получились))))

Поближе:)

Оставляем подсыхать на несколько часов.

Про украшение: глазурь можно выбрать любую, хоть белковую, хоть обычную сахарную (сахарная пудра с водой), можно изюмом или шоколадными каплями выложить пуговки и глазки, можно разрисовать их растопленным шоколадом! Можно часть теста выдавить чеснокодавилкой — вот и готовые волосы, юбки и т.п. для пряней! Короче, давайте волю фантазии:)

Про вкус и впечатления: Честно сказать, я не люблю пряники (уже многообещающе ), но я думала, что человечки будут мягкими. Ожидания не оправдались, я немного смутилась))) Они, конечно же, как любые пряники сохнут на воздухе. Можно убрать их в пакетик, но, в таком случае будет проблематично их украшать)) Как печеньки они меня не сильно впечатлили… сначала))) Я совсем забыла, что вкус выпечки с пряностями раскрывается постепенно (помните, мы штоллены убрали на 3 недели зреть? все по той же причине ведь!).

Короче, не буду мучить! на второй и последующие дни имбирные печеньки были очень вкусными! (как удобно: с каждым днем они не портятся, а только улучшают вкус! чудесно:) А с детками делать таких человечков наиинтереснейшее занятие!

Мы сегодня, кстати, поставили с Димой елку (сначала сами пытались, но пришлось все же папу дождаться, я не справилась )

… И повесили наших пряней

Выводы: человеко-пряники — это просто и вкусно, на очереди у меня пряничные домики (большой и маленькие в подарок), так что ждите очередной отчет!

Еще накопились другие вкусности: сырные шарики,свинина в панировке, шоколадно-апельсиновый торт (это вообще БОМБА!!!), в самое ближайшее время планирую и их добавить!:)

Вновь прибывшим: вот мой основной анонс кулинарно-новогоднего марафона со ссылками на уже сделанное

новогоднее горячее пока одно https://www.baby.ru/blogs/post/230317375-57566088/

Всех целую! традиционно всех с наступающим!;)