Чем занять ребенка во время каникул

Лакмусовые бумажки из сока краснокочанной капусты

Предлагаем сделать свой собственный ph индикатор. Для этого вам понадобится краснокочанная капуста. Сок краснокочанной капусты при смешивании с различными веществами изменяет свой цвет от красного (в сильной кислоте), к розовому, фиолетовому (это его естественный цвет в нейтральной среде), синему, и, наконец, зеленому (в сильной щелочи). На картинке слева направо результаты смешения сока краснокочанной капусты с: 1. лимонным соком (красная жидкость); 2. во второй пробирке чистый сок краснокочанной капусты, он имеет фиолетовый цвет; 3. в третьей пробирке сок капусты смешан с аммиаком (нашатырным спиртом) – получилась жидкость синего цвета; 4. в четвертой пробирке результат смешения сока со стиральным порошком – жидкость зеленого цвета.

Ниже приводятся значения PH для некоторых жидкостей:

1. Желудочный сок – 1.0-2.0 ph
2. Лимонный сок – 2.0 ph
3. Пищевой уксус – 2.4 ph
4. Кока-кола – 3.0 ph
5. Яблочный сок – 3.0 ph
6. Пиво – 4.5 ph

7. Кофе – 5.0 ph
8. Шампунь - 5.5 ph
9. Чай – 5.5 ph
10. Слюна – 6.35-6.85 ph
11. Молоко – 6.6-6.9 ph
12. Чистая вода – 7.0 ph
13. Кровь – 7.36-7.44 ph
14. Морская вода - 8.0 ph
15. Раствор пищевой соды – 8.5 ph
16. Мыло (жировое) для рук – 9.0-10.00 ph
17. Нашатырнай спирт – 11.5 ph
18. Отбеливатель (хлорная известь) - 12.5 ph
19. Каустическая сода или натриевая щелочь > 13 ph

pH

2

4

6

8

10

12

Цвет

красный

пурпурный

фиолетовый

синий

сине-зеленый

зелено-желтый

Из сока краснокочанной капусты можно сделать лакмусовые бумажки. Для этого вам понадобится фильтровальная бумага. Ее надо пропитать капустным соком и дать ей высохнуть. После этого разрезать на тонкие полоски. Лакмусовые бумажки готовы!



Для того, чтобы запомнить цвет лакмуса в различных средах, существует стихотворение:

Индикатор лакмус – красный
Кислоту укажет ясно.
Индикатор лакмус – синий,
Щёлочь здесь – не будь разиней,
Когда ж нейтральная среда,
Он фиолетовый всегда.

Примечание: не только краснокочанная капуста, но и многие другие растения содержат PH чувствительный растительный пигмент (антоцианин). Например, свекла, ежевика, черная смородина, черника, голубика, вишня, темный виноград и др. Антоцианин придает растениям темно-синию окраску. Продукты такого цвета считаются очень полезными для здоровья.