составляю меню на Д.Р доченьки)))

кто что имеет интересного(рецепты кидайте))))))

я пока точно остановилась на скандинавском торте

Селедка под шубой но в виде рулета

мой любимый и всеми любимый морковный рулет с сыром)))

ну и думаю еще закусочки какие нибудь с 3 ку( которые сложные под салат)

и салатик ну и зелень и свежие овощи, ТОРТ думаю сама делать или заказать)))?

еще вот люблю это и красиво)))

ну и конечно сама рыбку посолю)))))))))) форель или кежуч

главное ребенок любит рыбку мою очень очень))) и плучается красивой как эта

рецепты)))))))

Скандинавский торт

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Копченая красная рыба (горбуша, кета) – 300 грамм, творожный сыр – 600 грамм, сметана жирная – 400 грамм, белый хлеб – 3 круглые буханки, майонез – 4 столовой ложки, яйца – 4 крутых яйца, пучок укропа и пучок зеленого лука.

Для украшения торта: несколько штук отварных крупных креветок, несколько ломтиков малосольной или копченой семги, икра сельди или трески, 5 крутых яиц, зелень петрушки и укропа, пару свежих огурцов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отрезаем верх от буханок, чтобы оставшиеся части хлеба были одинакового диаметра (верхушки нам не понадобится).

Срезаем с хлеба корку и разрезаем буханки на коржи (толщина примерно по 1 см). Получается 6 частей.

Готовим крем. Смешиваем в миске сметану, творожный и майонез. Всё это перчим.

Перемешаем как следует. Если масса плотновата, добавляем немного сливок, чтоб масса у нас легко намазывалась.

Откладываем немного крема для смазки боков торта, а остальное делим на две части, равные

В первую часть добавляем мелко нарезанный лук и мелко-рубленные яйца, перемешаем.

Во вторую часть добавляем мелко порезанную красную рыбу и укроп.

Теперь собираем торт. Первый слой тортика хорошенько намазываем яичным кремом.

Сверху кладем о второй корж, смазывая кремом с рыбой

Складываем коржи, чередуя начинки. В итоге у нас получается высокий торт, состоящий из шести коржей.

Смазываем бока торта кремом, отложенном ранее. Кладем торт на пару часов в холодильник, хотя это и не обязательно.

Теперь украшение. Нарезаем огурцы и яйца кружками (огурцы режем тонко). Украшаем торт ломтиками семги, креветками, икрой и яйцами по собственному вкусу. Бока торта обкладываем кружками огурцов. Всё, торт готов.

селедка под шубой

Ингредиентыдля приготовления рулета «Селедка под шубой»:

• свекла — 4-5 шт.

• морковь — 2-3 шт.

• картофель — 2-3 шт.

• яйца — 2 шт.

• филе селедки — 2 шт.

• майонез

• соль

Рецепт приготовлениярулета «Селедка под шубой»:

Сначала подготовим все ингредиенты для приготовления рулета. Для этого свеклу, морковь и картофель нужно отварить «в мундире» до готовности. Яйца сварить вкрутую. Всё остудить, овощи очистить от кожуры, яйца — от скорлупы. Все эти ингредиенты натереть на МЕЛКУЮ терку. Свеклу нужно отжать от воды (обязательно) с помощью марли или просто руками, иначе рулет не сможет держать свою форму. Морковь тоже желательно отжать. Филе селедки нарезать небольшими ломтиками.

Когда все ингредиенты для «Селедки под шубой» готовы, приступим непосредственно к приготовлению рулета. Для этого нужно положить на стол доску и накрыть её пищевой пленкой.

ыложить тертую свеклу на пищевую пленку в виде прямоугольника.

Накрыть слой свеклы пищевой пленкой и руками «утрамбовать» свеклу (эту процедуру нужно проделывать с каждым последующим слоем рулета).

Свекольный слой посолить и выложить слой моркови по размеру немного меньше предыдущего (каждый последующий слой рулета по ширине должен быть короче предыдущего, по длине можно выкладывать слои одинаково).

Морковный слой также «уплотнить» руками через пленку и посолить. Смазать морковь майонезом.

Следующий слой рулета — картофель. Его также уплотнить, посолить и смазать майонезом.

Затем выложить яйца (не забывайте, что каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего!), «утрамбовать», смазать майонезом.

И, последнее, уложить по центру селедку кусочками (если любите, то можно к селедке добавить мелко нарезанный лук).

Теперь необходимо всё свернуть рулетом. Для этого «сложить» сначала одну половину..

и завернуть вторую половину рулета «в нахлест», снова обернуть рулет пленкой, обжать края и весь рулет руками. В таком виде положить его в холодильник пропитываться минимум на несколько часов, а лучше — на ночь.

Убрать на ночь в холод

Морковный рулет

450 грамм сырой моркови,
4 яйца,
175 грамм мягкого сыра в коробочке, плюс я добавляю тврдый
1 пучок зелени, 1 зубчик чеснока,
соль, перец.
Морковь натереть на крупной тёрке, спассеровать на растительном масле, остудить. В остывшую морковь добавить соль, перец, 4 желтка, перемешать. оставшиеся белки взбить в крепкую пену, осторожно добавить к морковной массе, перемешать. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить получившуюся массу, выпекать при 180 градусах минут 15. Выложить получившийся корж на бумагу для выпечки (морковкой вниз), прикрыть мокрым полотенцем до полного остывания. Затем аккуратно снять пергаментную бумагу. Выложить на корж начинку и закатать рулетом, прикрыть плёнкой и дать настояться.
Для начинки: ножиком размазать мягкий сыр по всей поверхности коржа, посыпать мелко порезанной зеленью и чесноком.

я добавляю сыр еще и твердый и чеснока больше

горячее точно, что я всегда делаю и все мои любят и рецепты просят

Фаршированная курица бананамис болгарским перцем
Рецепт:
Курица (филе окорочков) — 7 шт.
Бананы – 2 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Выложить на листья салата. Украсить семечками и зеленью. Подавать с соусами, овощами на пару и кунжутом.

Соус №1:
Масло оливковое – 3 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.

Соус №2:
Сметана – 200 гр.
Горчица – 1,5 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Виноград зеленый – 100 гр.

Размять банан вилкой. Мелко нарезать болгарский перец. Нарезанный перец смешать я размятым бананом и нафаршировать полученной смесью курицу. Закрепить мясо шпажками. Обжарить на растительном масле с одной стороны (со стороны завернутых краев курицы, чтобы она приняла форму). Выложить в форму для выпекания на оливковое масло. Шпажки убрать.
Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.

Приготовить соус №1: смешать масло оливковое, соевый соус и лимонный сок.

Приготовить соус №2: Смешать сметану, горчицу, сахар и добавить виноград разрезанный на половинки.

солить перчитьт по вкусу

решила еще салатик тигренка сделать

картфель(отварной)

филе куриное

лук -1шт

огурец(маринованный или соленый) — 1-2 шт

яйцо(отварные) — 3 шт

моркоовь(отварная)

сыр тведый (это я добавляю)

грибы(тоже я добавляю)

сметана(для соуса)

сль

чеснок— 3 зуб.

чернослив— 3-4 шт

курага— 1 шт

Берем плоское блюдо, на котором выкладываем слоями, формируя голову тигра.

Сделаем соус: сметану смешать с чесноком, пропущенным через пресс и посолить по вкусу.
1 слой: Отваренный картофель натереть на терке и выложить слоем в виде головы и ушек.
2 слой: Смазать слой соусом.
3 слой: Отваренное куриное филе мелко нарезать и выложить слоем.
4 слой: Мелко нарезать лук — выложить.
5 слой: Нарезать соленый огурец, отжать сок и выложить слоем.
6 слой: Отваренные куриные яйца натереть на мелкой терке и выложить следующим слоем. Смазать слой соусом.
7 слой: Отварную морковь натереть на мелкой терке и обложить ею всю голову.
Теперь украшаем — рисуем мордочку тигренка:
Из вареного куриного белка делаем глазки и щечки.
Из чернослива — носик, полоски и зрачки, реснички.
Из кураги-ротик(можно кусочка вареной свеклы