Меню на 16.10

Доброе утро, дорогие девочки!

Сегодня предлагаем вам приготовить:

1.Мясо по-монастырски

Мясо отбиваем нарезаем небольшими кусками (3 на 3см) выкладываем в смазанную маслом посуду для запекания сверху нарезанные грибы, помидорами закрываю всю поверхность сверху немного болгарского перца смазываем немного майонезом и покрываем все сыром.В разогретую духовку 180 гр. до готовности.

2.Борщ с фрикадельками

Состав

На 1,5 литра воды пол килограмма домашнего фарша (с ним мне нравится больше всего)

свекла 350-400 гр.

луковка

одна небольшая морковка

100-150 гр. свежей белокочанной капусты

соль

перец

лавровый лист

столовый уксус (9%)

другие специи по вкусу

Приготовление

Сначала нужно поставить вариться бульон с фрикадельками. Для этого из домашнего фарша делаем маленькие колобки, около 1,5-2 см. в диаметре. Пока крутим мясные шарики, нужно вскипятить воду для обваривания фрикаделек. Как только вода закипела, кладём в неё фрикадельки и кипятим буквально 2-3 минуты.

Прокипятив фрикадельки, сливаем воду (кипяток), можно промыть фрикадельки. И теперь уже заливаем обваренные фрикадельки холодной водой, для варки бульона. Включаем средний нагрев, доводим бульон с фрикадельками до кипения и варим на медленном огне. Пока бульон с фрикадельками варится, тушим овощи.

Как только овощи потушатся, заправить бульон с фрикадельками овощами. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Довести до кипения, после чего сразу снять с плиты. Готовый борщ с фрикадельками подаётся так же, как и классический борщ со сметаной, салом и пампушками.

3.Вак-беляш

Для теста

• 3 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 стакан молока или кефира
• неполная пачка сливочного масла или маргарина для выпечки
• соль, сода

К муке добавляем яйцо, молоко, соль, гашеную соду и сливочное масло или маргарин. В данном примере используем маргарин для выпечки — его необходимо растопить.

Все ингредиенты соединяем и замешиваем тесто, даем ему отдохнуть, завернув в полотенце или целлофановый мешочек.

А тем временем приготовим начинку для вак-беляшей:

Для начинки

• 300 г мясного фарша из говядины, баранины или свинины
• 3 средних картофеля
• 2-3 луковицы
• соль, черный перец

Очищенный картофель нарезаем ножом на мелкие кубики или рубим тяпкой, лук мелко крошим. Соединяем с фаршем, солим, перчим по вкусу, смешиваем. Кстати, мясной фарш вполне можно заменить мелкопорезанной мякотью курицы.

Тесто раскатываем в колбаску, нарезаем на небольшие кусочки (в нашем случае получилось 11 маленьких лепешек) и раскатываем каждый в кругленький пласт как показано на фото 7 (толщиной не более 5 мм).

На каждую раскатанную лепешку кладем 1-2 столовые ложки картофельно-мясной начинки и защепляем края по центру, оставляя в середине небольшое отверстие.

Если у вас постный мясной фарш, советую сверху начинки в каждый вак-беляш положить небольшой кусочек сливочного масла для сочности. Готовые вак-беляши раскладываем на смазанный растительным маслом жарочный противень и ставим в горячую духовку для запекания при температуре 200-220 градусов на 35-40 минут. По истечении указанного времени подрумяненные вак-беляшики достаем из духовки, можно каждый смазать сливочным маслом. Наши вак-беляши готовы, приступаем к дегустации. Мои близкие очень любят их есть с молоком, я же предпочитаю с горячим зеленым чаем с добавлением сахара.

Ну как? Что понравилось? А что не очень? А что из предложенного в проекте вам понравилось больше всего?

Трудными ли для понимания были рецепты? С какими проблемами вы столкнулись при приготовлении блюд? А что вам понравилось особенно?

И еще: пожалуйста, комментируйте участниц проекта и выкладывайте фото приготовленных блюд! Ведь нам самим приятна похвала нашим стараниям!

Приятного аппетита!