После случая в одном из детсадов, когда ребятишек накормили картофельным пюре с битым стеклом, «Комсомолка» решила разобраться в ситуации
Случай в калининградском детском саду №111, где детей накормили картофельным пюре с битым стекломзаставил задуматься о рационе наших чад в детских дошкольных учреждениях. Тем более, что при проверке кроме битого стекла на кухне обнаружили просроченные продукты и даже початую бутылку водки.
ЗАГЛЯНЕМ В МЕНЮ
Питание детей должно быть сбалансировано по белкам, жирам, углеводам, микроэлементам и витаминам. Основа правильного питания в детских садах — это нормы, которые утверждены постановлением правительства России. Причем для разных возрастных групп — нормы свои. Если вашему малышу от 1 года до 3 лет, в сутки ему необходимо в среднем 53 г белка, 53 г жиров и 212 г углеводов, а с 3 лет до 6 лет — соответственно 68 г, 68 г и 272 г.
Примерное меню дня на ребенка в возрасте от 3 до 7 лет должно содержать 1 тысячу 950 – 2 тысячи калорий, а для ясельных групп – 1300-1500 калорий на одного человека. Кроме того, блюда должны быть вкусны и полезны. Никакой жарки, даже морковка и лук в супы добавляется в сыром виде. Разрешается варить, варить на пару и запекать. Запекают в огромном пароконвектомате. Некоторые продукты ребенок может употреблять ежедневно — это молоко, масло, хлеб, сахар, овощи и фрукты, мясо. Яйцо можно давать через день, творог — через два дня. А вот рыбу — один раз в неделю. В этот день полностью расходуется весь недельный рацион рыбы — около 250 грамм. Один раз в неделю допустимо сделать вегетарианский или рыбный суп. В меню на каждый день не должны повторяться блюда, сходные по составу. Например, если в обед на первое готовится суп с крупой или вермишелью, то на гарнир следует приготовить овощи, а не кашу или макароны. Детям также очень полезно начинать прием пищи с салата из сырых овощей или кислых фруктов, которые стимулируют выработку желудочного сока и повышают аппетит. Овощные салаты дают в небольших количествах, но регулярно, чтобы выработать у ребенка привычку употреблять свежие овощи.
— Родителей мы с первых дней предупреждаем – ребенок должен завтракать в детском саду. Есть молочную кашу. Каши у нас варят профессионально, в котлах, крупа разваривается, распаривается – очень вкусно, дома такую кашу не сваришь! – говорят в одном из дестадов Калининграда. — Каждый день в меню разнообразие: гречка, пшенка, рис… Иногда готовят вермишель на свежем молоке.
Животные белки – обязательно должны быть вдетском питании
. Из мясной провизии закупают мороженное или охлажденное мясо кур, кролика, свинину нежирных сортов, говядину и телятину без костей. На мясе варят бульоны. Из жиров для приготовления блюд используются рафинированные растительные масла и сливочное масло.Кстати, дети с пищевой аллергией получают отдельное питание, таких детей не так много, еда им готовиться не в котлах, а в кастрюльках, по-домашнему. Списки таких малышей составляют по медицинским картам и рекомендациям родителей.
СПРАВКА «КП»
Массовые отравления в детсадах — не редкость
Откуда в детских садах берется кишечная инфекция? Обычно после проверок санитарных врачей выясняется, что основная причина – нарушение санитарных норм, несоблюдение условий хранения продуктов, правил мытья посуды и другие нарушения.
— В феврале 2007 года в области был отмечен значительный рост ротавирусной инфекции в детских садах. Было зарегистрировано по 2-3 случая этой кишечной инфекции сразу в восьми калининградских садиках. В результате руководители четырех калининградских детских садов, а также семеро их коллег из Правдинского, Черняховского, Славского районов, Гвардейска и Советска были оштрафованы.
— В начале 2009 года в 45 детских образовательных учреждениях Калининграда распространилась ротавирусная инфекция. В отделы образования направлено письмо об усилении контроля за соблюдением дезинфекционного режима в детских садах.
— 13 февраля 2009 года заведующие двух детских садов в Железнодорожном и Немане оштрафованы за распространение ротавирусной инфекции у детей. Также ротавирусная инфекция зарегистрирована в детских садах Пионерского, Советска, Правдинска, Гвардейска и поселка Некрасово Гурьевского района.
— В мае 2009 года от кишечных инфекций в Калининграде пострадали около сотни дошколят. Карантин по ротавирусу был введен в калининградских детских садах № 113, 121, 123, 98, 134.
— В августе 2011 года трое малышей из детсада «Теремок» в Светлогорске попали в больницу в Калининградской области с жалобами на рвоту, понос и боли в животе. Аналогичные симптомы выявились и у других малышей. Медики установили, что в «Теремке» распространилась острая кишечная инфекция.
— В конце сентября 2011 года в 27 детских садах Калининградской области обнаружена кишечная инфекция. По причине заноса кишечных инфекций в организованные коллективы проведены необходимые противоэпидемические мероприятия в 16 детсадов Калининграда и 9 детсадов городов Светлого, Светлогорска, Советска, Нестерова, Немана, Гусева и Гурьевска.
— В 2011 году заболели сальмонелезом 19 детей из детского сада № 17 — единственного в России детского учреждения, где воспитываются малыши, рожденные от ВИЧ-позитивных родителей. Малыши госпитализированы.
— В июне 2012 года в больницы с симптомами кишечной инфекции поступили 13 воспитанников муниципального дошкольного образовательного учреждения – детского сада № 11 города Гусева. По данным следствия, к заболеванию детей могли привести нарушения санитарных норм, допущенные администрацией дошкольного учреждения при организации питания воспитанников.
По данным правоохранительных органов Калининградской области и Роспотребнадзора.
