Проверенный рецепт маффинов (с фото)

Девочки, решила поделиться с вами рецептом маффинов (кексов) с лимоном и маком. Это любимые маффины моего мужа, поэтому я частенько их делаю. Так же он носит их на работу и делится с коллегами (хвастается своей славянской женой:)

Для любителей кисловатого вкуса лимона в выпечке и мака!

Нам понадобится:

— 320 гр муки

— 4 ст.ложки мака

— 1 ч.л. соли

— 3 ч.л. разрыхлителя

— 2 лимона

— 150 гр сахара

— 125 гр сливочного масла

— 2 яйца

— 210 мл. натурального йогурта (достаточно густой консистенции)

— 3 груши (можно заменить яблоками)

— сахарная пудра

1 этап: смешиваем муку, мак, разрыхлитель, соль и цедру лимонов (только желтую часть)

2 этап: разделяем яйца на желтки белки и взбиваем отдельно белки. Потом взбиваем сахар с маслом, и потом туда же вбиваем желтки

3 этап: выдавливаем сок из лимонов и смешиваем с йогуртом, должно получится около 300 мл жидкости (оставьте 2 ст ложки сока в стороне)

4 этап: смешиваем йогурт с лимоном с сахаром маслом и желтками, а потом аккуратненько ложкой добавляем туда белки

5 этап: груши чистим и меленько режем, отбираем 200 гр.

6 этап: у нас получилось 3 заготовки: сухая с мукой, йогурт с сахаром маслом и яйцами, и груши. теперь смешиваем все 3 заготовки вместе, аккуратно ложкой и сильно не перемешиваем, тесто не дожно быть однородным, а воздушным и рыхлым

7 этап: раскладываем в формочки (я люблю силиконовые маленькие, так как их не надо смазывать, и потом их легко мыть!) и выпекаем 20-25 минут при температуре 190-200 градусов) смотрите по вашей плите, так как у каждой плиты своя особенность...)

8 этап: пока это все дело выпекается, я обычно убираю на кухне, доедаю остатки груш и йогурта и делаю помадку. смешиваем 2 ст.ложки сока, который мы отложили с 60 гр. сахарной пудры.

9 этап: вынимаем маффины из духовки, мажем помадкой и подаем к кофе или чаю!

Приятного аппетита!!!!