Яичный белок и морепродукты

Девочки, всем привет ?
Подскажите когда вводили яичный белок (мы пока только желток кушаем — 1 шт перепелиного с утра; имею в виду когда можно будет уже к завтраку готовить омлет и тд)?
Второй вопрос — когда вводили морепродукты (везде в интернете пишут не ранее чем через 3 года, а это ж чистый белок, в них же нет ничего плохого, почему так) Кто вводил раньше, какая была реакция (какие именно давали)? Просто сейчас есть возможность предложить свежие, только выловленные.