профитроли... вкуснятина

1 стакан молока (или воды) довести до кипения со 100 гр слив. масла. Добавить щепотку соли. После того, как начало закипать, убавляем температуру, всыпаем 1 стакан муки и быстро-быстро мешаем лопаточкой. Минуты 2-3 мешаем на медленном огне. Потом постепенно добавляем яйца (всего 4 шт.), и вымешиваем миксером. Тесто получается умеренно жидкое, но должно стекать с лопаточки. Если получилось слишком густое, то можно добавить немного воды. Стелим на противень пекарскую бумагу и ложечкой или шприцом выкладываем шарики теста на противень. В процессе выпекания они увеличатся в 2-3 раза. Температура около 180-220 градусов, время выпечки у меня заняло 15-20 минут.

Начинка: можно начинять чем угодно. Я решила сделть сладкие. Для крема взяла творог, пропюрировала его в блендере, добаив немного сметаны и сахара. Если творог кремообразный (продаются в упаковках в виде колбасы или паштета), то блендерить не надо. Отдельно взбила миксером грам 100-150 жирных сливок с добавлеием сахара. Смешала взбитые сливки с творогом. Полученный крем кондитерским шприцом поместила в испеченные профитроли. Если есть не сразу, а на след. день, то они еще вкуснее. Крем получился воздушный, в меру сладкий (я сахара добавляла немного, не люблю приторное), сами профитрольки легкие, мягкие, безумно вкусные, объеденье!!! у меня руки так и тянулись к ним постоянно, съели быстроправда, ребенку не особо понравились, наверное, из-за того, что не слишком сладкие.