Восточная кухня. Мой кулинарный эксперемент "Долма" фото+

  Два года назад мы были в Ташкенте и там отведали это блюдо, нам ооочень понравилось)
  Когда листья на нашем винограднике достигли нужных размеров, я решилась приготовить это блюдо «Долму».

  Ну и собственно рецепт:
Виноградные листья хорошо промыть. Опустить в кипяток на пару минут. Удалить черешки.
  Фарш: перемолотое мясо говядины и перемолотый бараний курдюк смешать, добавить рис (предварительно замоченный в горячей воде на 15 минут), рубленую зелень (мята, укроп, петрушка), мускатный орех, чеснок, пропушеный через чеснокодавку (по вкусу), томат, черный перец, соль. Все хорошо пемешать. Фарш готов.
  На широкую часть подготовленного виноградного листа выложить немного (~1 десертную или 1 столовую ложку) начинки. Подвернуть края листа к центру и свернуть аккуратную трубочку (сворачивать также, как заворачивать голубцы).
Дно сотейника или другой толстостенной посуды застелить виноградными листьями (это предотвратит подгорание долмы и придаст еще больше вкуса).
Сверху плотно уложить «голубчики».
Залить бульоном. Придавить сверху тарелкой, что б они не всплывали. И готовить на медленном огне час.
Соус: Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить.
В кислое молоко, простоквашу, кефир, натуральный йогурт или сметану добавить чеснок, зелень, немного соли и перца.
Соус хорошо размешать.

Мужу ооочень понравилось)) И мне тоже)
Фото того что у  меня получилось: