как испечь кулич???

21 апреля 2013 22:57

скоро празник Пасхи уже))вот решила я первый раз испечь сама кулич))рецептики то нашла в инете, только обычно пекут большое количество. ну а нам то ненадо столько(хоть бы одну сьесть) вот собственно обращаюсь к вам девчушки, подскажите количество ингридиентов на 1 небольшой кулич!!! можете рецептиком поделится, буду очень признательна

Kulich 0,5 стакана кипящего молока заварить 100 г. муки, быстро размешивать деревянной ложкой до получения эластичной массы. Дрожжи растворить в 0,5 стакана теплого молока, добавить 100 г. Муки, оставить на 10 минут, смешать с заваренной массой. Желтки, сахар, соль растереть добела, разделить на две части. Одну часть влить в дрожжевую смесь, добавить 250 г. Муки, вымесить, дать подойти. Затем влить вторую часть, всыпать оставшуюся муку и месить до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Затем постепенно влить теплое жидкое сливочное масло, добавить пряности, коньяк, вымесить, дать тесту подойти вторично. Осадить тесто до первоначального положения, положить в него 2/3 изюма и цукатов, предварительно обваляв их в муке, и дать тесту подойти в третий раз. Готовое тесто залить в формы до половины, посыпать сверху оставшимися цукатами и изюмом, дать подняться, обмазать яичным желтком и выпекать в духовке около 45 минут. Состав: 1 кг муки, 50 грамм дрожжей, 1-1/5 стакана молока, 10 желтков, 3 белка, 250 грамм сахара, 200 грамм сливочного масла, 4 столовых ложки изюма, 25 грамм цукатов, 25 грамм коньяка, 3 чайные ложки лимонной цедры, ½ чайной ложки тертого мускатного ореха, 3-4 чайные ложки ванильного сахара, соль. Много лет уже пеку по этому рецепту. Всегда вкусно и удачно выходит.

21 апреля 2013 22:59

Ответить

AlmaMater

Новосибирск

сколько куличиков с этого объёма получается (на вес, если можно)

21 апреля 2013 23:01

Ответить

Esna Mamedova

Баку

Nu gdeto 7-8 po 150 qr

21 апреля 2013 23:08

Ответить

Esna Mamedova

Баку

Nu gdeto 7-8 po 150 qr daje po 200 qr zavisit ot formochek

21 апреля 2013 23:09

Ответить

AlmaMater

Новосибирск

а время и температура ещё, мона?

я в кулинарные записки вас внесу

21 апреля 2013 23:16

Ответить

марина

Бар

спасибо)

21 апреля 2013 23:37

Ответить

Esna Mamedova

Баку

Pojaluysta

22 апреля 2013 11:25

Ответить

Esna Mamedova

Баку

Temp 170-180 C nu qde to 25-30 min

22 апреля 2013 11:29

Ответить

Ольга

Москва

пасха-это творожный продукт, а пекут куличи.

21 апреля 2013 22:59

Ответить

AlmaMater

Новосибирск

пасху не пекут. Пасха — это сладкая творожная масса с яйцом (сырым), ванилью, курагой, орешками всякими, изюмом и утрамбованная в специальную (деревянную) коническую форму-пирамидку.

21 апреля 2013 22:59

Ответить