блин как сделать безе

ну у меня тоже насадка венчик

я делала так 4 белка взбивал до пены но не такой уж густой и по-немножечку всыпала сахар по ложке где-то столовой (в суме  1 стакан) не переставая взбивать вместе получалось минут 7 и все готово…

стакан сахара, на 3 белка

я делаю так — холодные! яйца из холодильника разделяем на белок и желток. сначала взбиваем белки на 1 скорости минут 10, потом на 2й минут 5. получаетс белая пенка. в нее добавляем сахар — его лучше помельчить в кофемолке — чем мельче он тем лучше. и взбиваем еще минут 15. следите чтоб воды не капли не попало и желтка, и лучше в стеклянной банке делать

ну из холодильника

верните еще в холодильник мин на 5, затем когда взбиваете щепотку соли добавьте, и взбивайте, должны так взбиться, что при переворачивании посуды они не выпадут)))

а сахар надо постепенно вспыпать?? ну допустим всыпала четвертинку и взбиваю до пены, после еще четвертинку и т.д.?? или как?

по чуть-чуть, ага. Но не прям так, что до пены. Главное, чтобы чисто и сухо :)