Подливы (утащено)

Я обожаю подливы и очень часто их готовлю для всего (макароны, рис, курица, мясо и т.д.)! Обычно, самые быстрые и простые: 
-обжариваю лук, добавляю грибы (обычно замороженные шампьньоны), посыпаю мукой, обжариваю все вместе немного, затем добавляю молоко (сливки жирноваты для меня), соль, приправы и помешиваю, пока подлива не станет нужной мне густоты. Если к макаронам, то выкладываю в сковородку отварные макароны и вместе немного томлю вместе с подливкой, а если к чему-то другому, то просто делаю соус погуще и выкладываю сверху. 

-обжариваю лук, морковку, добавляю перец болгарский (можно замороженный), наливаю немного воды, тушу все вместе, затем много томатной пасты (я так люблю, чтобы много), оливки (если они есть, конечно), зелень и чеснок. Немного потомится и готово. Это моя любимая подлива. Могу туда также кабачков добавить (зимой замороженные кладу). Дело в том, что томатная паста у меня есть практически всегда, а вот помидоры в собственном соку нет. Конечно, с ними обалденно вкусно получается! 

-а для мужа я делаю с мясным фаршем или сосисками: обжариваю лук, чтоб прозрачным стал, добавляю фарш или сосиски (порезанные кружочками), чуть вместе прожарить, и опять же или томатную пасту, или помидоры в соку. Если не очень густо, то также можно или муку, или крахмал добавить и потомить, помешивая. 

-а когда делаю для ежиков или фрикаделек, то просто выкладываю масло в сковородку, сыплю муку, обжариваю, замем томатную пасту и потехонечку лью немного воды, вода немного испарится, все загустеет и готово. 
-если нет томатной пасты, но есть бульон, то в обжаренную муку наливаю бульон. Не забыть еще приправы, зелень и соль. 
-когда есть крахмал (давно его не покупала что-то), то добавляю крахмал, он по вкусу более нейтрален, мне кажется.