Пальмовое масло — растительное масло, получаемое из мясистой части плодов масличной пальмы (Elaeis guineensis). Масло из семян этой пальмы называется пальмоядровым маслом.
О вреде
Все детские смеси содержат витамины, кальций и другие полезные компоненты. Но одинаково ли хорошо усваиваются детским организмом эти вещества? К сожалению, в состав большинства смесей входит пальмовое масло. Самое дешевое из всех растительных, по мнению экспертов, это масло совершенно не подходит для детского питания. Достаточно сказать, что в основном его используют в пищевой промышленности лишь для обжарки некоторых продуктов – не более!
Доказано, что жиры пальмового масла плохо усваиваются. Пальмитиновая кислота, содержащаяся в пальмовом масле, связывается в кишечнике с кальцием, образуя нерастворимые соединения (соли и мыла), что снижает концентрацию свободного кальция и мешает его нормальному всасыванию. Получается, что ребенок, которого кормят смесью с пальмовым маслом, испытывает дефицит кальция не потому, что его не хватает, а из-за того, что данный ингредиент препятствует его усвоению. А между тем, кальций жизненно необходим малышу для гармоничного роста, здоровья зубов и минерализации костей, от которой зависит их прочность как сейчас, так и в будущем. Кроме того, поскольку пальмовое масло приводит к образованию нерастворимых соединений, смеси на его основе становятся причиной более твердого стула, приводят к запорам и нарушениям работы желудочно-кишечного тракта ребенка.
О пользе пальмового масла
Известно, что коровье молоко по своему составу существенно отличается от грудного. В коровьем молоке много белка, мало необходимых углеводов и совершенно иной жировой состав – такие жиры хуже усваиваются и лишены необходимых ребенку компонентов. Поэтому для создания детских молочных смесей, приближенных к женскому молоку, жиры коровьего молока частично или полностью замещают на смесь растительных масел, чаще всего подсолнечного, кукурузного, соевого, кокосового, пальмового и др. Это важно для обеспечения гармоничного роста и развития малыша.
Почему недостаточно одного масла, например, подсолнечного?
Дело в том, что жиры (масла) состоят из различных жирных кислот, каждая из которых по-своему важна для малыша. В природе нет растительного масла, идентичного по набору жирных кислот жирам грудного молока. Поэтому, для максимального приближения к грудному молоку, мы добавляем смеси разных масел.
Так, жирные кислоты можно объединить по группам: насыщенные и ненасыщенные. Оба вида кислот очень важны для организма и должны присутствовать в питании.
Насыщенные жирные кислоты являются основным источником энергии для растущего организма и потому в женском молоке отмечается высокое их содержание. Среди насыщенных жирных кислот наиболее известная и распространенная в природе — пальмитиновая. Содержание этой кислоты очень высоко в пальмовом масле, поэтому она и носит одноименное название. Жиры грудного молока содержат около 25% пальмитиновой кислоты. Также, источником насыщенных жирных кислот является кокосовое масло, оно богато лауриновой кислотой, однако, лауриновой кислоты в грудном молоке гораздо меньше. Поэтому в детских молочных смесях источники насыщенных жирных кислот — смесь пальмового и кокосового масел.
Ненасыщенные жирные кислоты также содержатся в женском молоке, но в гораздо меньших количествах. Они необходимы для построения всех клеток организма, в том числе головного мозга и сетчатки глаза. Другие масла — подсолнечное, рапсовое, соевое – каждое богато определенными ненасыщенными жирными кислотами, функция которых не энергетическая, а строительная.
Таким образом, для гармоничного роста и развития, необходимо соблюсти правильное соотношение между насыщенными и ненасыщенными жирами в смеси, между разными видами жирных кислот. Поэтому в состав смесей вводится пальмовое масло – как источник важных насыщенных жиров. В составе детской смеси допустить недостаток насыщенных жиров нельзя, так как это может привести к снижению энергетической ценности рациона питания ребенка и, как следствие, потере массы тела и сопротивляемости болезням.
Согласно требованиям производства ингредиентов для детского питания, все добавляемые в детские молочные смеси масла проходят специальную многоступенчатую очистку.
Влияние на пищеварение
Частым поводом обращения к врачу является беспокойство у младенцев, связанное с запорами. Влияет ли комбинация масел в смеси на ухудшение характеристик стула у детей?
Общеизвестно, и доказано, что смеси, содержащие более 45% пальмового масла в составе жирового компонента негативно влияют на пищеварение и усвоение кальция. Именно поэтому в состав современных смесей входит гораздо меньшее количество пальмового масла – чтобы извлекать только его пользу, без негативных последствий избыточного содержания.
Также, на сегодняшний день, другие компоненты смесей, например, про- и пребиотики, оказывают положительное влияние на характеристики стула, что доказано в многочисленных исследованиях. Если ребенок получает искусственное вскармливание, то следует выбирать смеси, обогащенные про- или пребиотиками. Наиболее часто для коррекции запоров применяют пребиотики, которые практически не разрушаются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта и поступают в неизмененном виде в толстую кишку, где становятся «пищей» для хорошей собственной микрофлоры – бифидо- и лактобактерий. Пребиотики – это компоненты питания, потребление которых способствует улучшению характера стула, в частности, его размягчению. Например, инулин – он содержится в ряде пищевых продуктов (топинамбуре, цикории, бананах и др.), и в очищенном виде используется при изготовлении детских молочных смесей. Благодаря пребиотикам в составе, смеси улучшают пищеварение. Кроме того, инулин проявляет ряд других важных физиологических эффектов, в частности, стимулирует всасывание кальция в кишечнике. Так, в мультицентровом исследовании показано, что вскармливание детей смесью, обогащенной пребиотиком инулином, способствует улучшению консистенции стула и нормализации его частоты, позитивно влияет на состав кишечной микрофлоры.
Ни одно масло не повторяет спектр жирных кислот грудного молока.В подсолнечном масле недостаточно пальмитиновой кислоты для создания спектра, близкого к жирам грудного молока. Поэтому в смесях используется пальмовое масло, богатое пальмитиновой кислотой + рапсовое и кокосовое масла для баланса по остальным жирным кислотам.
Говорят, что единственная смесь, где нет пальмового масла это симилак....
О вреде
Все детские смеси содержат витамины, кальций и другие полезные компоненты. Но одинаково ли хорошо усваиваются детским организмом эти вещества? К сожалению, в состав большинства смесей входит пальмовое масло. Самое дешевое из всех растительных, по мнению экспертов, это масло совершенно не подходит для детского питания. Достаточно сказать, что в основном его используют в пищевой промышленности лишь для обжарки некоторых продуктов – не более!
Доказано, что жиры пальмового масла плохо усваиваются. Пальмитиновая кислота, содержащаяся в пальмовом масле, связывается в кишечнике с кальцием, образуя нерастворимые соединения (соли и мыла), что снижает концентрацию свободного кальция и мешает его нормальному всасыванию. Получается, что ребенок, которого кормят смесью с пальмовым маслом, испытывает дефицит кальция не потому, что его не хватает, а из-за того, что данный ингредиент препятствует его усвоению. А между тем, кальций жизненно необходим малышу для гармоничного роста, здоровья зубов и минерализации костей, от которой зависит их прочность как сейчас, так и в будущем. Кроме того, поскольку пальмовое масло приводит к образованию нерастворимых соединений, смеси на его основе становятся причиной более твердого стула, приводят к запорам и нарушениям работы желудочно-кишечного тракта ребенка.
Существуют ли исследования, сравнивающие смеси с пальмовым и без пальмового масла у детей?
Да!
- 4 исследования* показали снижение усвоения кальция на смеси с пальмовым масло (на 19%, 38%, 35% и 41%)
- 1 крупное исследование† показало снижение минерализации костей (на 10%)
- 1 крупное исследование& показало увеличение частоты колик, срыгиваний, уменьшения частоты и увеличение плотности стула.
* Nelson SE, и др. 1996 Sep;64(3):291-6.
Richardson KS, и др., FASEB J 1997;11:A146
Nelson SE, и др. 1998 Aug;17(4):327-32.
Westcott JE, и др., FASEB J 1999;13:A243
† Koo WW, и др.Pediatrics. 2003 May;111(5 Pt 1):1017-23
& Alarcon PA, и др. Nutrition. 2002 Jun;18(6):484-9.
Какой тип пальмового масла изучался в этих исследованиях?
Во всех перечисленных исследованиях использовались смеси с содержанием пальмового олеинового масла — менее вязкой (“улучшенной”) фракции пальмового масла. Все отрицательные эффекты были продемонстрированы именно на пальмовом олеине (который в России часто называют просто пальмовым маслом).
Как определить есть ли в составе смеси пальмовое масло? Важные правила!
- Некоторые производители детских смесей опасаются указывать в составе смеси пальмовое масло. Иногда Вы можете увидеть в составе просто “растительные масла”. Будьте осторожны — возможно за этими анонимными маслами скрывается пальмовое масло.
- Если в составе смеси после слов “растительные масла” в скобочках перечисляются все масла, и среди них нет пальмового масла, Вы можете быть спокойны.
- Некоторые производители не перечисляют все масла смеси по порядку, а рассредотачивают их по всему (длинному) составу. Это затрудняет поиск пальмового масла в составе! Если растительные масла не перечисляются по порядку в скобках, и Вы в составе видите отдельные названия масел, проверьте весь состав, чтобы убедиться, что в смеси нет пальмового масла.
- Некоторые производители детских смесей опасаются указывать пальмовое масло в составе смеси на русском языке (упоминая только о “растительных маслах”) и указывают его только в составе на иных языках (например, на украинском языке пальмовое масло пишется как “пальмовий олеϊн”)
Интернет и форумы. Будьте осторожны!
На форумах интернета для мам ведут активную деятельность люди, ангажированные темой пальмовое масло в питании детей. Они оставляют очень много постов, отрицающих отрицательные эффекты пальмового масла, пытаются создать у читателя иллюзию, что пальмовый олеин принципиально отличается от натурального пальмового масла, и “открывающие людям глаза” на “пользу” насыщенных жиров для здоровья.
- Будьте осторожны и не поддавайтесь на информационные провокации!
- Читая посты, задавайтесь вопросом, могла ли такое написать мама...
О пользе пальмового масла
Известно, что коровье молоко по своему составу существенно отличается от грудного. В коровьем молоке много белка, мало необходимых углеводов и совершенно иной жировой состав – такие жиры хуже усваиваются и лишены необходимых ребенку компонентов. Поэтому для создания детских молочных смесей, приближенных к женскому молоку, жиры коровьего молока частично или полностью замещают на смесь растительных масел, чаще всего подсолнечного, кукурузного, соевого, кокосового, пальмового и др. Это важно для обеспечения гармоничного роста и развития малыша.
Почему недостаточно одного масла, например, подсолнечного?
Дело в том, что жиры (масла) состоят из различных жирных кислот, каждая из которых по-своему важна для малыша. В природе нет растительного масла, идентичного по набору жирных кислот жирам грудного молока. Поэтому, для максимального приближения к грудному молоку, мы добавляем смеси разных масел.
Так, жирные кислоты можно объединить по группам: насыщенные и ненасыщенные. Оба вида кислот очень важны для организма и должны присутствовать в питании.
Насыщенные жирные кислоты являются основным источником энергии для растущего организма и потому в женском молоке отмечается высокое их содержание. Среди насыщенных жирных кислот наиболее известная и распространенная в природе — пальмитиновая. Содержание этой кислоты очень высоко в пальмовом масле, поэтому она и носит одноименное название. Жиры грудного молока содержат около 25% пальмитиновой кислоты. Также, источником насыщенных жирных кислот является кокосовое масло, оно богато лауриновой кислотой, однако, лауриновой кислоты в грудном молоке гораздо меньше. Поэтому в детских молочных смесях источники насыщенных жирных кислот — смесь пальмового и кокосового масел.
Ненасыщенные жирные кислоты также содержатся в женском молоке, но в гораздо меньших количествах. Они необходимы для построения всех клеток организма, в том числе головного мозга и сетчатки глаза. Другие масла — подсолнечное, рапсовое, соевое – каждое богато определенными ненасыщенными жирными кислотами, функция которых не энергетическая, а строительная.
Таким образом, для гармоничного роста и развития, необходимо соблюсти правильное соотношение между насыщенными и ненасыщенными жирами в смеси, между разными видами жирных кислот. Поэтому в состав смесей вводится пальмовое масло – как источник важных насыщенных жиров. В составе детской смеси допустить недостаток насыщенных жиров нельзя, так как это может привести к снижению энергетической ценности рациона питания ребенка и, как следствие, потере массы тела и сопротивляемости болезням.
Согласно требованиям производства ингредиентов для детского питания, все добавляемые в детские молочные смеси масла проходят специальную многоступенчатую очистку.
Влияние на пищеварение
Частым поводом обращения к врачу является беспокойство у младенцев, связанное с запорами. Влияет ли комбинация масел в смеси на ухудшение характеристик стула у детей?
Общеизвестно, и доказано, что смеси, содержащие более 45% пальмового масла в составе жирового компонента негативно влияют на пищеварение и усвоение кальция. Именно поэтому в состав современных смесей входит гораздо меньшее количество пальмового масла – чтобы извлекать только его пользу, без негативных последствий избыточного содержания.
Также, на сегодняшний день, другие компоненты смесей, например, про- и пребиотики, оказывают положительное влияние на характеристики стула, что доказано в многочисленных исследованиях. Если ребенок получает искусственное вскармливание, то следует выбирать смеси, обогащенные про- или пребиотиками. Наиболее часто для коррекции запоров применяют пребиотики, которые практически не разрушаются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта и поступают в неизмененном виде в толстую кишку, где становятся «пищей» для хорошей собственной микрофлоры – бифидо- и лактобактерий. Пребиотики – это компоненты питания, потребление которых способствует улучшению характера стула, в частности, его размягчению. Например, инулин – он содержится в ряде пищевых продуктов (топинамбуре, цикории, бананах и др.), и в очищенном виде используется при изготовлении детских молочных смесей. Благодаря пребиотикам в составе, смеси улучшают пищеварение. Кроме того, инулин проявляет ряд других важных физиологических эффектов, в частности, стимулирует всасывание кальция в кишечнике. Так, в мультицентровом исследовании показано, что вскармливание детей смесью, обогащенной пребиотиком инулином, способствует улучшению консистенции стула и нормализации его частоты, позитивно влияет на состав кишечной микрофлоры.
Ни одно масло не повторяет спектр жирных кислот грудного молока.В подсолнечном масле недостаточно пальмитиновой кислоты для создания спектра, близкого к жирам грудного молока. Поэтому в смесях используется пальмовое масло, богатое пальмитиновой кислотой + рапсовое и кокосовое масла для баланса по остальным жирным кислотам.
Говорят, что единственная смесь, где нет пальмового масла это симилак....
Что бы разобраться в пользе и вреде о пальмовом масле, стоит почитать о нем подробнее, и не одну статью. Кстати, многие, очень многие производители, его даже не указывают на продуктах, удешевляя стоимость производства. Так почему вы надеетесь на то, что производитель в детскую смесь добавит пальмовое масло с действительно «съедобным» коэфициэнтом… Пальмовое масло используют не потому что оно полезно, а потому что его производство, включая перевозку, куда дешевле, чем натуральное коровье молоко. Ведь у нас коровьех ферм почти не осталось)
Читайте, слушайте хотя бы несколько источников, а потом уже делайте выводы.
Я тоже была напугона своей врачихой, что пальмовое масло — корень всех бед, что у Темы кальций из-за этого не усваивается. Но свекр мой человек опытный, просто не был в курсе проблемы — сказал чтобы не слушала эту чушь, что кальцый с пальмы усвоится, просто надо смесей больше наводить, процент усвоения меньше, но если поболе дать то организм ребенка все равно больше получит. Так что я тоже не слушаю больше этих дурней с телевизора, покупаю нан или нутрицию с пальмовым маслом и не обламываюсь
Я лично могу отстоять свою позицию в том, что ничего страшного в пальмовом масле нет, а ругают его, вероятно, производители таких смесей, как семилак. У них даже на пачке написано, что не содержит «пальмового масла». Чистый маркетинг, основанный на малом количестве информации о пальмовом масле.
мы пьем нутрилон 1, там тоже есть масло пальмовое, мы тоже очень хорошо ходим в туалет!!!!!