Вчера была попытка испечь торт Панчо, все получилось нормально, кроме крема((( В рецепте написано 500гр. сметаны+1 ст. сахара взбить венчиком, пока не загустеет. Я взбивала минут 15 наверное венчиком, крем жидкий, как вода, не загустел нисколько. И миксером минут 7. Естественно внешний вид торта подкачал. Жидкий крем весь стек. Все просвечивалось. Насколько было возможно засыпала шоколадом.
Почему крем не загустел, понять не могу, сметана плохая?.. Кстати, сметана была 20% жирности.
