Опять про суши… как рис сварить? :(

26 января 2013 00:08

Сегодня мама делала суши (я еще не пробовала, время нет) тоже первый раз. Сделала все как написано на пакетике с рисом, а рис всё равно кашеобразный получился… Это она воды много получается налила? Как сварить так что бы рисинка к рисинке была? :) Варила в кастрюле…

Комментарии

можно проще. купите круглозерный рис лучше мистраль или краснодарский, а варите примерно в 2-х литрах воды 1,5 стакана риса это примерно 300гр. только сначала промойте его в холодной воде( я обычно раз 5 промываю) пусть кипит только вы его не мешайте он не любит когда его мешают. минут через 7 можно попробывать если не сварился надо минуты через две три еще раз пробовать и так пока вас не устроит готовность риса только ни в коем случ не мешать. потом на друшлаг промыть холодноц водоц и заправить спец уксусом я обычно беру сан-сой красный и желтый красный придает розовый оттенок рису а желтый клейкость. у меня ролы получаются очень даже ничего

26 января 2013 00:39

Ответить

0

Москва

спасибо)

а у меня мама как раз помешала, я остановила но поздновато

26 января 2013 10:50

Ответить

0

Анна Марук

Дмитров

Я варю рис Японику. Я вару сначала ставлю на 5 мин. на сильный огонь, потом на самом медленном огне 15 мин. варится. Потом выключаю и еще 15 мин. рис стоит, Кастрюля постоянно закрыта крышкой. После этого добавляю в рис рисовый уксус на 250 гр. 3 ст. ложки.уксуса. Да забыла, перед тем как рис варить, нужно чтобы он постоял в холодной воде 40 минут.

26 января 2013 00:16

Ответить

0

Москва

а пропорции вода рис какие?

26 января 2013 00:18

Ответить

0

Тюмень

рис промыть надо хорошо, расчет примерно на 1 стакан риса 2 ст воды, как сварится рис перемешать с уксусом, и всё.:)

26 января 2013 00:13

Ответить

0

Тюмень

а вообще варится он в пароварке должен

26 января 2013 00:15

Ответить

0

Москва

пароварка есть) а там какие пропорции?

26 января 2013 00:16

Ответить

0

Тюмень

и промывается 7 раз.:)я повар

26 января 2013 00:17

Ответить

0

Тюмень

я на глаз делаю всегда, ну примерно 2 пальца воды над рисом

26 января 2013 00:19

Ответить

0

Москва

а по времени на сколько пароварку заводить? :)

26 января 2013 00:23

Ответить

0

Москва

cделала так, 40 минут делала. рис сварился, но все равно с клейковиной как кашица получился…

26 января 2013 18:35

Ответить

0

Владимир

250 риса 500мл воды… рис промыть, но воду оставить мутноватую, варить до кипения без крышки на большом огне, закипит убавить огонь и накрыть крышкой, варить пока вода не выкипит, оставить на 15 минут, накрыв вафельным полотенцем, под крышкой… и усе...

и не слушайте, что рис кашеобразный должен быть… он должен быть клейкий, а не кашеобразный....

26 января 2013 00:11

Ответить

0

Москва

вот вот и я так думаю что клейкий но не кашеобразный. а промывать везде рекомендуют до прозрачности вроде?

26 января 2013 00:16

Ответить

0

Владимир

))) если вы промоете до прозрачной воды, то рецепт меняется сильно… рис сушить час надо… замарочено в общем..

я перепробовала кучу рецептов!!! я самый оптимальный подобрала именно этот… рис получается самое оно!!! я промываю где-то 10 раз....

26 января 2013 00:37

Ответить

0

Москва

ага поняла :)

26 января 2013 10:51

Ответить

0

Ярославль

варить в большом количестве воды и пробовать, как только снаружи станет мягкий а внутри ещё хрустинка небольшая — значит готов. Вообще быстро варится, главное не прозевать, а каша -значит переварили.

26 января 2013 00:11

Ответить

0

КРЫСаВИЦа

Октябрьский (Башкирия)

а вообще рис надо вначале промывать пока вода прозрачная не станет и когда сварится тоже через дуршлаг промыть холодной водой, варить без соли. когда все готово то смочить рисовым уксусом.

26 января 2013 00:11

Ответить

0

Москва

может она промыла мало и он из за этого может быть такой?

26 января 2013 00:14

Ответить

0

светлана

Звенигород

ну для суши он долженбыть слегка вязкий, мне нравился рецепт на рисе для суши мистраль вроде-там заливаешь, доводишь до кипения на среднем, минуту чтоб бурлило, и сколько то на слабом, а вообще для роллов и каша пойдет, размазал и нормально

26 января 2013 00:10

Ответить

0

Москва

а мистраль в обычных магазах продается? :)

26 января 2013 00:13

Ответить

0

светлана

Звенигород

да, я все в обычных беру, вообще мистраль кубань элитный идеально подходит.У меня естьдрузья, бывшие повара из суши, мало что там из специального делают, только нори заменить ничем нельзя

26 января 2013 00:15

Ответить

0

Москва

хехе… нори вроде слышала заменяют морской капустой (листами из нее).

А угорь у вас продается в обычных магазах? я вот что то не могу найти где, только в спец...

26 января 2013 00:22

Ответить

0

светлана

Звенигород

так нори и есть морская капуста.Угорь не брала, а так с/с в перекрестке и ашане есть, с семгой с/с делаю, можно вымочить ее немного.Пару раз вообще с сельдью матиас делала-ничего так

26 января 2013 11:23

Ответить

0

Москва

я вас в друзья позвала))

вроде и детки почти одинаковые и беременность)))

кстати мама вчера делала с семгой соленой, мне не очень понравилось… с соленой… вымачивать это тема :)

26 января 2013 11:26

Ответить

0

светлана

Звенигород

семга разная еще))но со свежей я бы не рискнула)или хотя бы самой посолить совсем малосольную

26 января 2013 11:30

Ответить

0

Москва

нене, свежею незя при беременности. и вообще всё что не прошло тепловую обработку из рыбы/мяса не советуют. эт я знаю)

а лосось копченый продается в обычных магазах?

26 января 2013 11:32

Ответить

0

светлана

Звенигород

в любых рыбных отделах копченой сколько хочешь, можно вообще без рыбы-с креветками или крабовым мясом, с огурцом, авокадо, омлетом

26 января 2013 11:38

Ответить

0

Харьков

рис для суши-это специальный рис. спец сорт.
что б не слипался надо кипятком промыть варенный рис, ну на суши должен рис слипаться

26 января 2013 00:10

Ответить

0

светлана

Звенигород

да куда там, в половине баров суши из кубанского варят, но у них рисоварки специальные

26 января 2013 00:11

Ответить

0

Харьков

ну мы вроде не в баре и дома спокойно рис варим)) делаем это довольно редко))

26 января 2013 00:12

Ответить

0

Москва

да слипается это норм, но сам по себе как каша…

26 января 2013 00:12

Ответить

0

Харьков

значит просто переварили!

26 января 2013 00:13

Ответить

0

светлана

Звенигород

я про то что рис для суши-это только специальный сорт

26 января 2013 00:16

Ответить

0

Тюмень

на роллы рис не должен быть рассыпчатым

26 января 2013 00:10

Ответить

0

Москва

купите рис в пакетиках, не разварится точно

26 января 2013 00:10

Ответить

0

Москва

это как?

26 января 2013 00:12

Ответить

0

Москва

обычная упаковка, там несколько пакетиков, кипятишь воду, потом туда рис в пакете, если нужно, чтоб рисинка к рисинке самое то

26 января 2013 00:13

Ответить

0

Москва

а потом от уксуса он липким будет? :)

попробовать можно)

26 января 2013 00:20

Ответить

0

Москва

это не знаю, я суши не умею делать:(

26 января 2013 00:23

Ответить

0

елена родина

Иваново

он и должен быть такой.если рисинка к рисинке вы ничего из него сделать не сможете

26 января 2013 00:09

Ответить

0

КРЫСаВИЦа

Октябрьский (Башкирия)

для того чтобы он был липкий его специальным уксусом рисовым поливают и заворачивают. а сам рис не должен быть кашей-размазьней.

26 января 2013 00:12

Ответить

0

КРЫСаВИЦа

Октябрьский (Башкирия)

рис специальный для суши или длинозерый?

26 января 2013 00:09

Ответить

0

Москва

специальный, там на пакетике написано даже как варить. так и делала

26 января 2013 00:11

Ответить

0

КРЫСаВИЦа

Октябрьский (Башкирия)

значит не хорошо промыли или переварили((( а вообще как не старайся, дома ни суши ни ролы не получаются как в ресторане((( я как только не перепробовала, какие только начинки, специи, приспособления и никак не получается так как у них(((

26 января 2013 00:16

Ответить

0

Москва

странно почему… буду сама пробовать, но боязно из за этого риса)))

26 января 2013 00:19

Ответить

0

Анна Марук

Дмитров

26 января 2013 00:09

Ответить

0

Москва

Рис может не тот? Я мистраль Японику покупала, там столько клейковины, сложно сварить, чтобы не липкий был.

26 января 2013 00:09

Ответить

0

Москва

какой то специальный для суши покупала. не мистраль точно)

может промыла плохо?

26 января 2013 00:11

Ответить

0

Москва

А его не надо промывать ) там написано что промыть надо? А так и правда он немного кашеобразный должен быть.

26 января 2013 00:13

Ответить

0

Москва

да вроде не должно быть каши...

26 января 2013 00:24

Ответить

0

Таллин

Так он и должен быть немного кашеобразный.

26 января 2013 00:09

Ответить

0

Москва

дык вроде нет…

26 января 2013 00:18

Ответить

0

Показать ещё

Предыдущая статья

Зуб болит, надо вырывать :( что делать?

Следующая статья

Помогите разобраться с коментами…

Актуальные посты

зеленоватый цвет кала
проверка на синдром дауна до беременности

Узнавай и участвуй

Клубы на Бэби.ру — это кладезь полезной информации

Выбираем крем под подгузник Реклама ПАО ПИК

Почти Чеширский — уникальный кот с Парке Горького Реклама ООО "СМ-Доктор"

Аденоиды: лечить или оперировать Реклама АО "Тион Умный микроклимат"

Создаем здоровый микроклимат для учебы и отдыха

Два года заботы с родовым сертификатом Реклама АО «ПРОГРЕСС»

Детская смесь — какую лучше выбрать?Реклама ООО "Бауш Хэлс"

Навигатор по заболеваниям полости рта

Телемедицина - новое будущее или трата времени?

Распорядок дня для школьника - зачем нужен?

Новый учебный год - новые возможности