Глазурь была слишком жидкой. И когда высохла стала липкой а не хрустящей как обычно на пряниках. В чем причина? В рецепте было написано долго не взбивать достаточно до белого состояния (сахарная пудра + белки + лимонный сок)
Кто знает? Пряники
Комментарии
Предыдущая статья
Есть ли среди нас швеи?
Следующая статья
Бить или не бить вот в чем вопрос?!
А лимоный сок зачем???
Не знаю в рецепте так былл
Обычно белки взвиваются до пены, холодные яйца, в холодной посуде
Тут наверху написали комнатной температуры яица
Мне кажется всем известно, что белок лучше взбивается охлаждённым ? а ещё лучше если и посуда будет охлаждения, и самое главное чистая
А вообще, для глазури, можно и не взбивать, перемешивать с пудрой и подобреть на водяной бане
Я первый раз делала
Ну попробуйте и так и так) может тёплые и лучше у вас будут.
В следующий раз теперь
Взбивать нужно до плотных пиков, сегодня только пекла пряньки)
Нужно взбивать до пиков, яйца комнатной температуры