Говорят, что это блюдо впервые приготовили для Императрицы Марии-Луизы.
Merci à Cédric Poncet.
4 яйца
Тертый сыр
Соль, специи — по вкусу
Отделить желтки (каждый в отдельную посуду) от белков. Белки взбить в крепкую пену. Выложить в слегка смазанную маслом форму для запекания 4 «гнезда», сделать в них углубления, аккуратно поместить туда желтки, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром.
Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов 10-15 минут до золотистого цвета. Не увеличивайте время приготовления — желток должен быть полужидким.
