Самый вкусный и недорогой пирог(для меня)

Когда давно смотря ТВ, где показывали с каким удовольствием поедали некий пирог с яблоками, я аж подавилось слюной,рецепта я не увидела к сожалению, но услышала название   -Цветаевский пирог(по легенде сестры Цветаевы часто угощали этим самым фирменным пирогом)

Вооружившись интернетом я без труда нашла рецепт, приготовила — на вид он с первого раза не получился,но на вкус — я не заметила как сама сьела весь пирог,пришлось заново месить для мужа… но и он после двух присестов(я по-моему тоже приложилась к нему опять) оставил лишь крошки, вот решила с вами поделиться рецептом, так как он прост, экономичен, а результат ---ммммммм

Состав

из расчета на форму размером 18х25 см

для теста

сливочное масло — 150 г,
сметана — 0,5 стакана,
мука — 1-2 стакана,
разрыхлитель — 1,5 чайных ложки

для сметанной заливки

сметана — 1 стакан,
сахар — 1 стакан,
яйцо — 1 шт,
ванильный сахар — 1 чайная ложка,
мука — 2 столовых ложки

для начинки

яблоки — 3-4 шт (~500-600 г)

Приготовление

Приготовить тесто:
Сливочное масло растопить и немного охладить.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности.
Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).



Понемногу подпыливая тесто мукой (или обмакивая пальцы в муку), руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания.

Приготовить начинку:

Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами и нарезать тонкими ломтиками (можно воспользоваться теркой Бёрнера).
Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста.

Приготовить сметанную заливку:

В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь.
Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки.
Всю смесь еще раз хорошо перемешать.



Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.



Выпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут.
Готовый пирог можно подавать в горячем или холодном виде.

Вкуснее он когда холодный.но у нас он очень редко достаивал до этого)))

Приятного всем)))